拉菲(Lafite)无疑是大家最耳熟能详的葡萄酒庄，也是很多人眼中身份和品味的象征。作为波尔多顶级名庄之一，拉菲的“家谱”非常庞大，不过我们常说的拉菲古堡(Château Lafite Rothschild)只生产两款葡萄酒，也就是我们常常挂在嘴边的“大小拉菲”了。 实际上，许多波尔多名庄都跟拉菲一样，分别生产“大小”两款酒，如大小拉图、大小木桐等等。这些小拉菲、小木桐有个统称叫做“副牌酒”(Second Label)，这是相对于酒庄的正牌酒(First Label)而言的概念。那么，为什么这些名庄要生产价格、品质都比正牌酒低一档的副牌酒呢? (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 副牌酒的来源 从定义上来说，副牌酒就是酒庄每年在酿酒的时候，将不适合用来酿造正牌酒的葡萄酿造的葡萄酒，或是在桶装阶段的试饮过程中，如果某些酒桶里的酒未能达到正牌酒的严格标准，就会被拿来当做副牌酒。 由此我们不难推断出，“小拉菲”们的出现，实际上是波尔多酒庄对酿酒精益求精的结果——酿酒师对葡萄的挑选越来越严格，因为他们不愿意“玷污”酒庄的声望而使用略次等的葡萄来酿酒，而这些葡萄又不宜直接废弃。不过，无论是拉菲还是木桐，它们都不是历史上第一个酿造副牌酒的酒庄。 副牌酒的出现始于18世纪。而根据记录世界上第一款“副牌酒”来自1874年份的碧尚女爵酒庄(Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)，当时他们将自己的4瓶副牌酒(La Réserve de la Comtesse)带往莫斯科参加1890年的世界博览会。不过，这款酒一直到1973年才正式在市面上发售。 根据《醇鉴》杂志的报道，布朗康田酒庄(Château Brane-Cantenac)在18世纪也有可能已经在酿造副牌酒，而雄狮酒庄(Château Léoville-Las Cases)的副牌酒Clos du Marquis在1904年面世则更为确切。几年之后的1908年，另一个波尔多顶级酒庄玛歌(Margaux)也加入了他们的行列，推出副牌酒玛歌红亭(Pavillon Rouge)。 而我们熟知的小拉菲，即Carruades de Lafite，其历史则有些复杂。最早在20世纪以前，Carruades de Lafite是作为独立的一款酒庄酒而存在的，知道1960年代末才成为拉菲古堡的副牌酒，而且还被重命名为Moulin des Carruades;到了1980年代之后，拉菲又将其副牌酒改回Carruades de Lafite的名称。 与拉菲相似，小木桐在1993年之前的名称为 Le Second Vin de Mouton Rothschild，现在则叫做Le Petit de Mouton Rothschild。 副牌酒更加平易近人? 副牌酒的口感和价格会更加亲民，但仍然保留一些正牌酒的气质和风格，因此也使得消费者能够以更低的代价体验名庄风采。 通常，副牌酒会采用与正牌酒大致相同的酿酒技术，但采用的葡萄来源会有所不同，此外混酿中的葡萄比例也会有所差异。部分名庄的副牌酒会使用更高比例的美乐(Merlot)，让葡萄酒的口感更加柔顺，更加平易近人。 不过，由于最近10几年波尔多名庄正牌酒的价格疯狂上涨，就连副牌酒的价格也水涨船高，让普通消费者可望而不可及。在国内电商平台，一瓶2013年份的小拉菲售价高达2000多元，与意大利名酒西施佳雅(Sassicaia)的价格持平。因此，小拉菲们的“平易近人”，不过是相对于大拉菲们的高高在上而言而已。
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