近些年随着国内酒驾审查越来越严，驾驶者们在开车前都杜绝了喝酒的习惯，针对这一趋势，诸多葡萄酒品牌和葡萄酒企业开始着力于研发不含酒精的葡萄酒，也就是无醇葡萄酒。 但是真的喝了这些"不含酒精"的无醇葡萄酒真的就没有后顾之忧了吗? 1、什么是无醇葡萄酒? 无醇葡萄酒又称为“脱醇葡萄酒”，通常是指酒精含量大约0.5%的葡萄酒，它是通过传统的葡萄酒酿造工艺进行发酵和陈化，然后再进行去醇而成。因此，无醇葡萄酒并不代表酒精度 0，只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 2、无醇葡萄酒如何酿造? (1)反渗透 反渗透法(这与海水淡化的原理是一样的)，也叫超过滤法，其利用只允许溶剂透过、不允许溶质透过的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚类物质与酒精和水分开，再通过蒸馏来将酒精和水分离。由于半透膜的成本高，所以这种方法比较昂贵。 (2)真空蒸馏 真空蒸馏方式有点像煮酒，但所用温度不高。很多人都认为，用这种方法酿出来的酒缺少芳香，那是因为随着酒精的挥发，一些愉悦的芳香化合物也消散掉了。不过，一些顶级的无醇葡萄酒又确实是用此种方法酿成的。 3、无醇葡萄酒喝多少会构成酒驾? 根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522—2004)中规定：驾驶人员每 100 毫升血液酒精含量大于或等于 20 毫克，并每 100 毫升血液酒精含量小于 80 毫克为酒后驾车;100 毫升血液酒精含量大于或等于 80 毫克为醉酒驾驶。 在不考虑个体的解酒功能的情况下，血液中的酒精含量与饮酒量和体重有关。 如果无醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 计算，以60 公斤的人为例，身体血液含量约为 3600-4800ml，按照平均血液总量为 4200ml 计算，那喝多少量会构成酒驾呢? 计算方法： 血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml)。 喝100ml无醇葡萄酒，酒精含量=100*0.005/42，结果是 0.0119mg/100ml，问题不大。 喝1000ml无醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，结果是 0.119mg/100ml，也没有超过酒后驾驶标准。 喝 2000ml 无醇葡萄酒，酒精含量=2000*0.005/42，结果是 0.238mg/100ml，已经超过酒后驾驶标准。 所以，过度饮用无醇葡萄酒也有造成酒驾的风险。
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