作为世界上最古老的葡萄品种之一，西拉(Syrah)酿成的葡萄酒一般颜色深浓，带有黑色水果和黑胡椒的风味，但都说一方风土养一方葡萄，不同产区内的不同风土往往会造就风格各异的西拉，这些西拉或优雅，或细腻，或宏大，或奔放，那么其中的佼佼者都来自哪些产区呢? 1、法国 提到西拉，浮现在人们脑海中的第一个产区往往是位于法国东部的北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)。这里是西拉的家乡，出产的西拉被认为是旧世界西拉葡萄酒的代表，而来自子产区罗第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)的西拉则是代表中的领头羊，品质十分卓越，备受爱酒人士的追捧。 罗第丘地处北罗讷河谷的最北端，属于温和的大陆性气候，葡萄园位于陡峭狭窄的南向梯田上，日照充足，铸就了西拉葡萄酒既优雅又富有力量感的风格。在这里，酿酒师们常会加入不超过20%的维欧尼(Viognier)与西拉进行混酿。最出色的西拉葡萄酒颜色深邃，芳香四溢，结构精良，带有典型的黑胡椒风味，而酒中清新的花香和优雅的口感是使其区别于埃米塔日西拉最突出的特点。 埃米塔日拥有最悠久的优质葡萄酒酿造史，这里的葡萄园同样位于朝南的陡坡上，土壤以花岗岩为主。相比罗第丘，这里的西拉葡萄酒更强劲，酒体是北罗讷河谷中最饱满的，往往具有丰富的红色水果、香料、皮革和咖啡的香气，陈年潜力巨大，可陈年30年的时间。 2、澳大利亚 在澳洲，西拉被称为“设拉子”(Shiraz)。与北罗讷河谷相对，澳大利亚出品的浓郁、奔放的设拉子是新世界西拉风格的代表，产区中尤以气候炎热的巴罗萨谷(Barossa Valley)、迈拉仑维尔(McLaren Vale)和猎人谷(Hunter Valley)最为出名。 巴罗萨谷位于南澳，气候属炎热干燥的大陆性气候，土壤以铁岩和石灰岩为主，出品的设拉子风格是三个产区中最为强劲的，酒体饱满，单宁成熟，口感丰富、集中，具有黑色水果、黑胡椒和美国橡木桶所赋予的巧克力以及香草风味。产区内还拥有不少老藤设拉子，这些老藤产量低，风味十分浓郁复杂，酿造出的一些设拉子葡萄酒是该产区内最优质的葡萄酒。 迈拉仑维尔地处沿海区域，午后得益于从海洋上吹来的微风，气温不会过于炎热，出产的设拉子口感柔和，充满了馥郁的黑莓、黑橄榄、甘草和香草的香气。与迈拉仑维尔相似，猎人谷也受益于海风。多云天气和海风共同作用，大大地减轻了夏季的高温威胁，生产的设拉子风格相对细腻，单宁柔顺，香气有别于前两个产区，常带有樱桃和覆盆子等红色水果、泥土以及皮革的气息。 3、新西兰 在新西兰，虽然西拉的种植面积不足500公顷，仅占葡萄种植总面积的2.5%，但近年来产自霍克斯湾(Hawke's Bay)的优质西拉吸引了越来越多人的关注。该产区位于北岛东海岸的河口平原，气候温暖，享有最长的日晒时间，为西拉营造了良好的生长环境。这里的西拉带有与罗讷河谷相似的风味特征——花香、胡椒以及黑色水果风味，口感丝滑、平衡、易饮，且具有不错的陈年潜力。
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