中国是酒的王国，关于美酒的传说可以追溯到几千年以前，关于酿酒的起源，每一个引人入胜的传说都扣人心弦。相信很多酒友都听说过白酒中富含很多种微量元素，那么大家是否知道微量元素有什么作用呢？今天小酒瓶给大家讨论的就是这个话题！ 一、微量元素是如何产生的? 小酒瓶咨询了很多酿酒师和品酒师之后，得出的结论是：中国白酒中的微量元素来自于原料和加浆用水时微量元素相对较少的进入，大部分来自于白酒在贮存过程中的贮存容器的微量元素和降度用水中的微量元素!下面这张图表是相关机构对于不同香型中尽数元素的统计表： 二、微量元素对酒体有什么影响? 首先作为微量元素的最主要来源——贮存容器来说，贮存过程中的微量元素可以加速白酒的老熟，甚至相关机构研究发现白酒中钾元素的含量和白酒的口感关系最为密切，钾元素可以是酒体老熟、柔和细腻、醇香甘甜。 所以白酒中的微量元素对于白酒本身来说是非常重要的，抛开对于人体的影响不谈，对于白酒来说微量元素是白酒老熟的催化剂。 更重要的是某些微量元素可以喝人体中的酶反应，可以减轻饮酒带来的不适感，并且可以调节白酒的口感等等…… 三、微量元素对人体有什么影响? 上面小酒瓶分享了微量元素对酒体的影响，下面我们谈谈白酒中微量元素对人体的影响，白酒在饮用后会产生酯类、酸类、多元醇、酚类、吡嗪类这五类微量元素，让我们一起来看看这些微量元素对人体的影响吧! (一)、酯类： 酯类是白酒香味的主要物质，其主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它们可以帮助人体降肺火，稳定心肺，甚至促进乙醇刺激大脑皮层，使人产生兴奋的作用;还可以制约乙醛等作用! (二)、酸类： 酸类物质白酒中的主要呈味物质。酸类物质在人体中可以起到扩张血管，延缓血管硬化的功能;同时还有杀菌抗病毒的作用。 酸类中的乳酸是人体必需的有机酸，能促进双歧杆菌的生长，使人体的微生态保持平衡，抑制病毒促进有益菌生长，增强免疫力防止细胞老化等功效。 (三)、多元醇： 白酒中的主要甜味物质。丙三醇具有润滑肠壁的作用，滋润皮肤，加速皮肤血液循环沉积物，使皮肤光滑。环己六醇用于肝硬化、肝炎、脂肪肝、胆固醇过高等病。 (四)、酚类： 酚类物质可以帮助人体预防疾病、抗衰老，促进人体健康的作用。 (五)、吡嗪类： 酿造类优质白酒中吡嗪类有三十多种，有预防心血管疾病作用。有的还有扩张血管、调节免疫的作用。 由此可见白酒中的微量元素有的还是对人体健康有一定积极作用的，但是所有的事情都有两面性的，这些并不能成为我们酗酒、过度饮酒的理由，在这里我们还是要注意：适量饮酒、健康生活!饮酒是用来调剂生活的，并是不影响生活的!
|
