喜欢天然葡萄酒的人会认为它独一无二，风味怡人，而不喜欢的人则认为它不够精致，品质参差不齐。 根据最新版本的《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)，天然葡萄酒一般具有以下几个特点： 1、葡萄通常由小规模的独立生产者种植。 2、葡萄采摘自可持续发展的、有机的或使用生物动力法栽培的葡萄园。 3、葡萄酒发酵时不人工添加酵母(即采用天然酵母)。 4、发酵时不使用添加剂(如酵母的营养物质)。 5、很少或完全不添加二氧化硫 。 但事实上，很难去给天然葡萄酒下一个具体的定义，也并没有官方的条例对此进行规定。 享用天然葡萄酒时的注意事项 一般来说，与常见的葡萄酒相比，天然葡萄酒的果香要更淡而酵母味更重，酒液也要更加浑浊。 而且，由于天然葡萄酒比常见的葡萄酒更加脆弱，因此在享用时也有一些要注意的要点： 1、从当地零售商处购买，以降低运输时发生变质的风险。 2、需在购买后一年内饮用(添加了二氧化硫的除外)。 3、存放在葡萄酒酒柜，地下酒窖或冰箱中。 4、保持储酒温度不高于80ºF(26.7ºC)。 5、远离光源，避光保存。 6、用软木塞(或真空酒塞)将已开瓶的葡萄酒封好后，置于冰箱中保存。
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