酒的种类有很多，白酒、啤酒、葡萄酒等，它们同样是酒，却各有千秋，是怎样的酿酒工艺让它们蜕变成了不同的样貌与口感呢?下面五张图让你一目了然看懂不同酒的酿造过程，以后吃饭喝酒也可以给“酒盲”普及一下常识了。 白酒酿造： 1.高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药。 2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。 3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏。 4.蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒。 5.新酿原酒装坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟。 6.每坛原酒味道和香气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性。 7.灌装成瓶，白酒由此而生。 啤酒酿造： 1.将大麦生成麦芽，将淀粉变成糖，去掉麦芽根，烘干后粉碎。 2.进入糖化锅，加温水糊化后过滤，得到麦芽汁。 3.加啤酒花，在煮沸锅中煮沸，然后冷却。 4.冷却麦芽汁加酵母，转入发酵罐发酵。 5.过滤。 6.鲜啤饮用，或灌成瓶装啤酒。 葡萄酒(通称红酒)酿造： 1.葡萄采摘后，去叶、梗、坏葡萄，并清洗。 2.破碎压榨葡萄，得到葡萄汁。 3.加酵母进入发酵桶发酵。 4.转入橡木桶储藏。 5.灌装成瓶。
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