勃艮第作为能与波尔多比肩的葡萄酒经典产区，其葡萄酒的灵魂该归往何处呢?如果您细细地了解伏旧园，或许就能寻到勃艮第灵魂的某种归宿。 著名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)的资深葡萄酒编辑简·安森(Jane Anson)在最近的一篇文章中提到：“从很多层面上说，伏旧园(Clos de Vougeot)依旧是勃艮第(Burgundy)的精神核心所在。“提到勃艮第的伏旧园，很多葡萄酒爱好者首先会想到“夜丘(Cotede Nuits)最大的特级园”和“唯一享受到军队致礼的葡萄园”的说法，但也会听到一些诸如“伏旧园的葡萄酒品质良莠不齐”的声音。然而，小编依旧认为在很多层面上，伏旧园确实拥有“勃艮第灵魂”的气质。 1. 广袤地域里的无限可能 说起伏旧园，不得不提的就是它那占地面积将近50.6公顷(125英亩)的广袤地域。它是夜丘产区面积最大的特级园，主要位于海拔240-270米的东南朝向的山坡上。整个葡萄园被一座古墙(建于1336年)围着，以与其他葡萄园隔开。 伏旧园海拔最高、临近城堡的地块主要为白垩土、砾石土及鲕状石灰岩土，排水性能良好，毗邻大依瑟索特级园(Grand Echezeaux)和慕西尼(Musigny)的特级园。伏旧园居中的地块海拔约250米，多为相对细腻的石灰土、黏土和砾石。同等海拔的其他葡萄园一般被归类为一级园。伏旧园地势最低的地块海拔约240米，坐落在N74国道的东部，多为冲击壤土，排水性能较差，临近的葡萄园多为村庄级。 根据土壤类型的不同，伏旧园各地块的葡萄酒风格特色各不一样。因此，在某种层面上，可以说伏旧园是勃艮第的缩影，从土壤到葡萄酒的风格，勃艮第的风貌便能透过伏旧园窥见一二了。 2. 四分五裂中的灵魂归属 现在，伏旧园为80多家不同的葡萄酒生产商共同拥有，包括勒桦酒庄 (Domaine Leroy)和凯慕思庄园(Meo-Camuzet)等知名酒庄，这给人一种“伏旧园被四分五裂了”的感觉，事实上也正是如此。因此，有很多人认为，正因为不同酒庄的酿酒技术和酿酒传统不一，造成了伏旧园葡萄酒品质的参差不齐。 然而，从另一个方面来看，正因为这片葡萄园被不同的酒庄所拥有，酒庄之间相互存在着对比和竞争，才能不断地推陈出新，给消费者带来惊喜和不一样的体验。同时，也正因为这片土地被80家多不同的酒庄所拥有，给勃艮第所有的酒庄和酿酒师带来了一种归属感，这是属于勃艮第、属于所有人的伏旧园，而不仅仅是某个酒庄的葡萄园。
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