从古至今，很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。 关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒! 如果，古人觉得喝热水费事的话，为什么非要费事烫酒呢? 其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒最好也烫一下 酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。 乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。 这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。 回过头来再说甲醇 甲醇俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。 但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。 其实，现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。 那怎么办，还能不能愉快的喝酒了? 有一个很简单的办法，温酒。 甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。 沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。 现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。 但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。 大家都知道，适量饮酒有益健康，贪杯可就会对身体造成危害，那么，这个“适量”，到底是多少呢? 无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。 世界卫生组织研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过25克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。 以男性来举例，25克酒精是多少白酒呢? 计算公式：25÷白酒度数%÷0.8，假设白酒度数为50°，即50%，那么25克酒精相当于这种酒25÷50%÷0.8=62.5毫升，差不多就是一小杯。 第一步：酒前，一杯酸奶胡麻饮 用5ml的胡麻仁油加入到200ml的酸奶中，搅拌均匀后食用。 酸奶可以保护胃黏膜，延缓酒精的吸收。胡麻仁油含有67%以上的欧米伽-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)，可以改善疲劳，还能够与酸奶中的蛋白质，结合后形成一种易被人体吸收的“水溶性的脂蛋白”，帮助加速肝脏内脂质转运和排泄，可以预防脂肪肝和酒精肝，还可以帮助血液排毒。
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