长相思可以说是这个夏天最受欢迎的葡萄酒之一了!但说起长相思，你是想到了她的内敛深邃?还是橡木成熟后的圆润?亦或是热情奔放的果味? 这听起来可能不像是同一个品种，可一方水土养一方人，葡萄也是如此。不同的风土和酿造工艺，让长相思出落成了个性完全不同的姑娘——卢瓦尔河谷的长相思清新爽口，波尔多的长相思古典优雅，美国的长相思丰腴有致，新西兰的长相思则热情甜美……今天我们就来说一说这四种典型风格的长相思，然后你们想想，最喜欢哪种风格的姑娘~ 法国·卢瓦尔河谷 卢瓦尔河谷的长相思常常用来单酿，清爽的高酸伴有醋栗、青草、荨麻和绿色水果的香气，矿物感增添了她的清新。由于几乎从不使用新橡木桶，卢瓦尔河谷的长相思姑娘保留着最朴素的一面。 始于法国中部的卢瓦尔河，自东向西流入大西洋。卢瓦尔河谷产区可以分为上、中、下三个部分，最温暖的地方便是下卢瓦尔河的南特省，但每年的日照时间也只有2000小时，另外两个地区则日照量更少。较少的日照时间成就了长相思的高酸，而凉爽的气候也让她有了更多绿色水果和草地的气味。卢瓦尔河长相思的佼佼者大多出自桑塞尔(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fumé)产区，这里的白葡萄酒必须采用100%的长相思酿造而成。一个诚实的品种，能够很好的反应生长地的风土，长相思便是这样。当地土壤中富含石灰岩和燧石，许多酒农声称其就是迷人的烟熏和火石香气的来源，这种风味让人觉得优雅又神秘。 这两个子产区不仅是长相思的主要种植区，也是最能代表卢瓦尔河谷长相思品质的出产地。虽然日照时间短，但河面的反射使得靠近河流的地区温度要高2~4度，再加上土壤的保温性能，足够让这里的长相思成熟，甚至在一些面向西面的温暖地块，还会出产具有圆润酒体的长相思。 法国· 波尔多 同波尔多的红葡萄酒一样，长相思在这里大多为混酿。在混酿中，长相思主要负责提供新鲜的果味和清爽的酸度。尽管少量的单酿也存在，但其清新单纯的果味只适合年轻饮用。而添加了赛美蓉的长相思，口感更加圆润柔和不说，还具有更强的陈年能力和更加复杂的香气。例如产自佩萨克-雷奥良(Pessca-Leognan)列级酒庄的长相思混酿，经过陈年会发展出蜂蜜、烤面包的香气，常常还具有新橡木带来的香草、烘焙和烟熏味道。 这里的年日照时间与卢瓦尔河谷的南特省相差无几，但纬度更低的波尔多具有较高的温度，因此这里的长相思会有更多香甜的水果气味。因此，波尔多的长相思一改卢瓦尔河长相思的“青涩”，展现出许多迷人的柑橘类水果和核果香气。 或许你喝到过很多次的波尔多长相思混酿，可每次带给你的感觉往往是不同的，这是因为混酿的比例不同。所以说，波尔多的长相思混酿是个让你捉摸不透的姑娘，复杂且多变，每次都会有新的一面展现在你面前，让你惊奇，忍不住去探索。
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