| 葡萄酒降到一定的温度才能充份展现它的迷人。 市面上有许多让酒降温的小道具可以解决这些窘境，但餐桌有酒特别整理了三招不用另外花钱的冰酒技巧，让大家知道如何三十分钟内就能把酒冷却到最佳温度! 图：葡萄酒降温 1.冷冻库是最强解法?答案并不一定。 许多朋友总是直觉要快速冰酒，往冷冻库一丢最快最简单，但其实冷冻库是以冷空气来降温酒瓶，利用气体来降温的效果反而没有液体来的好。另外，葡萄酒在冷冻库中过久，有酒塞冲出瓶外以及酒瓶碎裂的风险，需要特别小心。 2.裹上一条湿毛巾，效果更好! 不论是要放冷冻或冷藏，如果在酒瓶外面先裹上一条先沾过冰水的湿毛巾再放入冰箱，这个轻松的小动作，可加速传导并且得到更好的降温效果，大大地缩短冰酒的时间。 3.混合冰块、水、盐巴，是最棒的方式! 准备一个容器(冰桶、不锈钢汤锅、防水保冰袋等)将等量的冰块与水加入，并洒上一大把盐让整体温度降得更低，葡萄酒放入后亦可时不时的转动酒瓶让温度更均匀的降低。这个方法，除了酒方便移动以外，也是这三招中让酒最快达到理想温度的方法! 当然，不同的葡萄酒有不同的理想温度，例如起泡酒及甜酒普遍来说以6-8℃最佳，白葡萄酒则视酒体不同落在8-12℃，也千万别以为红葡萄酒不需冰镇，14-16℃是轻盈酒体的红葡萄酒最佳适饮温度，其他红葡萄酒通常则建议可在16-20℃左右饮用，也是远低于国内室温。 所以下次喝葡萄酒时，记得先冰过，至于来不及冰的时候，记得用上这几个快速让酒降温的小技巧，一样能享受餐桌有酒的魅力! 葡萄酒降温
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