| 大家知道中国的两大酱香白酒是什么吗，知道为什么要叫酱酒吗，为什么酱酒的生产周期要一年，大家知道是什么原因吗，不知道吧，接下来就让我们一起去看看吧。 中国两大酱香白酒是什么 根据知名度而言，两大酱香白酒分别以贵州以茅台为代表;四川以郎酒为代表 的酱香型白酒，但这并不是确定说法。 为什么酱酒叫“酱酒”? 酱酒起源可追溯到汉武帝时期夜郎(今赤水河二郎镇一带)所产“枸酱”，建国后因此类白酒有一种类似豆类发酵时的酱香味， “二酱”合一，称之为酱香型白酒，简称酱酒。 为什么酱酒生产周期要一年? 优质酱酒生产严格按照传统工艺，以赤水河自然变化相吻合的季节性进行生产，一年一个生产周期，自古严格恪守端午制曲、重阳投粮，历经 9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒，方能进入下一次生产周期。 为什么酱酒更健康? 酱酒属于纯粮固态酿造，并经过多轮次发酵、长期储存，且经过精心勾调后，不仅香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的氨基酸、多种维生素和微量元素。 为什么酱酒产量更少? 生产周期长、工艺复杂、出酒率低是酱酒产量少的主要原因，数据显示，大曲酱香的出酒率一般在 23% 左右。 为什么酱酒更具有收藏价值? 产量少、适宜储存，且随年份增加市场价值也随之升高，所以酱酒具有极高的收藏价值，一般而言收藏型酱酒产品应选择好产区、大品牌、大容器装产品。 为什么酱酒回味特别香? 酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，目前可检测到的呈香物质超过了 1200 种，所以酱酒香味丰富，是多种香味的复合体。 为什么酱酒只能端午制曲? 端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。 为什么酱酒醒酒更快? 酱酒酸度是其它酒的 3-5 倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，具有一定健脾、保肝、软化血管的功能，同时酱酒因为酒精分子与水分子缔结紧密、易挥发物质少，可快速代谢，因此醒酒更快。 为什么酱酒可以“空杯留香”? 优质酱酒聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等挥发的速度慢，所以装过优质酱酒后的空杯中依然存有芳香物质和气味，呈现“空杯留香”的特点。 酱酒文化
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