许多白酒都打着纯粮酿造的旗号，但到底是不是纯粮还真不好说。下面小编教给大家一几条选酒的技巧，无论是卖酒还是买酒都可以试一试。 1、价钱 便宜的肯定不是，贵的不见得是。 正常全国范围零售的白酒(以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……)，以我不多的见识来说，30以下还没遇到过纯粮，白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅，都不是。 各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、特供，价钱挺高，但一般也不是。 个人经验，30元/瓶以内唯一可以有纯粮的，是醋! 2、看名称和包装 各种特供、专供、内供、评鉴、鉴赏……见到这种建议直接无视。 茅台只有有款定制酒，上面有抽象的和平鸽logo，其余2010年后的各种特供酒，肯定性价比极低。 正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则：比如泸州老窖高端的1573，中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲…… 名字没有泸州老窖四个字，而是泸州原浆、泸州窖酒、泸州老酒坊之类的，请无视。 3、加水 粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质(具体名字忘了)，不溶于水，加水会变浑浊，但酒精是溶于水的。 4、手搓 把酒滴手背上使劲搓，加热使其挥发，闻到有点馊的味道，里面说明有粮食，而酒精勾兑酒只有酒精味，且挥发快。 5、空杯留香 酒喝完把酒杯不要洗，第二天问味道，有馊臭味为佳，美其名曰留香 6、烧碱 加烧碱，加热，粮食酒会变黄，大概这样： 以上鉴别方法1、2稍加注意就能避免大部分坑，3、4、5、6主要是靠粮食酒的脂类物质特性。 当然，最好的办法，是靠身体感觉，随着勾兑工艺的升级，很多酒精酒入口绵柔，甚至甜的和农夫山泉一样，但第二天，依旧头痛如裂。
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