| 苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 药草(即洋艾 (Artemisia absinthium))这三样经常被称作「圣三一」。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地区译为艾苦酒，在台湾absinthe直译为"艾碧斯"。 苦艾酒加水冲淡后，一杯苦艾酒就成为含有非常温和的茴芹味、可供您细细品尝的清爽饮料，禁不住引起您对法国南部漫长夏日时光的憧憬与回忆。 应避免不掺水直接饮用，因为苦艾酒在冲淡调兑前味道非常浓烈且不可口。 除了高酒精度(传统上高于68%)以外，苦艾酒的主要成分是苦艾(wormwood)药草(即洋艾(Artemisiaabsinthium))。这种苦味药草含有一种称为苦艾脑(thujone)的化学品，该化学品非常类似于大麻中的有效化学成分THC(四氢大麻酚)。 科学家在二十世纪六十至七十年代的研究分析显示，这种相似性并不是偶然的。这两种化学品都是萜类化合物。这意味着“苦艾脑和THC都通过与中枢神经系统中的普通感受器交互作用而产生拟精神病药的药效”，科学家JdelCastillo在其撰写的苦艾酒与大麻之间的心理药效相似性的一篇文章(自然杂志，1975年1月31日)中如是说。与LaFée苦艾酒不同，某些同时期的品牌可能未使用洋艾酿造，因此不含苦艾脑，而且不是严格意义上的苦艾酒。 查看任何苦艾酒商标的背面标签，如果您看到提及苦艾(wormwood)汁或浸剂，您可能也会在括号中看到艾草(Artemisiavulgaris)。这种药草是蒿科的成员，不含苦艾脑且通常称作“艾蒿(Mugwort)”。酒精和苦艾脑都是麻醉药，因此，我们建议您适度饮用苦艾酒。 简言之，苦艾让人感受到一种体验而不仅仅是醉酒的感觉，但是比不上致幻剂(例如LSD)的效力。 一个古老的爱情魔咒在圣路加日，采一些万寿菊花、墨角兰枝条、百里香和一些小苦艾草;在火炉前将它们烤干，压成粉末;然后用一小块细麻布筛滤，并用慢火炖煮，添加少量的蜂蜜和醋。在睡觉前用这种制作的浆糊涂擦皮肤，同时将下面的话重复说三次，你将梦见你“未来伴侣”的模样St.Luke,St.Luke,bekindtome,Indreamsletmemytrue-lovesee(圣路加，圣路加，求您对我大开恩，让我在甜梦中，看到我未来的如意郎君)在俄语中切尔诺贝利(Chernobyl)是苦艾(Wormwood)的意思，但这个词实际上代表了一个神话。Chernobyl实际上是一个乌克兰词。人们通常用这个词表示苦艾(Wormwood)，但实际上意指“黑色(深色)矮树丛”，当然真正的洋艾并不是黑色或深色的。苦艾草的枝叶是绿色的，并在一面有银色的发丝状须。 启示录，第八章：第三位天使吹号，一颗巨星从天空降落，燃烧着像一盏巨灯，落在江河的三分之一和众水的源头上。 这颗星名叫苦艾：河流的三分之一被苦艾污染，饮下水的人都相继死去，因为水已变成了苦味。在切尔诺贝利核泄露事件后，出现了许多以宗教为借口的情绪狂燥症者(大多数在波兰)，行为与圣经《启示录》中关于苦艾的描述相似。 而实事上，圣经中引述的并不是洋艾，因为这种苦艾品种并不在中东生长。因此它是常见的一处误译问题。 《圣经》中提及的苦艾品种很可能是苦艾属的一种称为judaeica的品种。
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