| 葡萄酒有四个日期分别是：年份、保质期、适饮期和灌装期很多人对他们产生疑惑，这到底是用来干嘛的?他们之间的区别又是什么?今天就带着大家一起学习学习! 一、葡萄酒年份 葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒时，所选用葡萄的采摘年份。 通常，由于不同年份里气候状况不同，即便是同一酒庄，同一葡萄园内的同一葡萄品种，酿造出的同一葡萄酒的风味都会千差万别。 一般来说，越干燥、炎热的年份，葡萄的含糖量越高，转化为酒精的度数也就越高，因为酒精是糖分+酵母发酵而来的。雨水多的话糖分不足，转化率不够，水分也会稀释酒精。当然，提高酒精含量的方式还包括延迟葡萄收获时间、增加橡木桶陈年时间、发酵前加糖等，此为后话。 像智利、南非、阿根廷、美国、澳洲等这些新世界国家，追求与时俱进与创新，基本能实现规模化种植、科学化灌溉、机械化采摘、专业性调配，所以葡萄的产量和口感比较稳定，差异就会小一些。 然而对于法国、西班牙、意大利、德国等其他欧洲旧世界国家来说，年份完全能控制生死，因为它们法律制度完善、对葡萄品质控制严苛、家族继承，尊重传统，采用人工采摘，基本全靠天吃饭。 二、葡萄酒适饮期 适饮期就是指葡萄酒达到适合饮用的阶段。 过于年轻，单宁会比较粗糙，香气也没那么复杂。存放时间太久，过了顶峰期后，葡萄酒又会失去果香。那么，一般葡萄酒的适饮期是什么时候呢?不BB，直接上图! 所以，对于90%葡萄酒而言，葡萄酒在装瓶后的1至2年内需要尽快饮用完，那些想着跟女儿红一样存着，等待女儿出嫁时喝的想法，还是赶紧收收吧。 三、葡萄酒保质期 根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，大部分食品需要表明“最短保质期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。 因此，按照规定，大部分葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。 然而，为什么在市场中又会出现标有保质期的葡萄酒呢?这当然是受中国特色的影响。在葡萄酒文化并不繁盛的中国，不少消费者认为，没有标示“保质期”就是不合格的产品，为了让消费者买得放心，一些生产商开始标示保质期。从目前来看，市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。 四、葡萄酒灌装日期 葡萄酒灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。 在北半球，葡萄的收获季节一般是在9月左右开始。葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈年后，然后就是装瓶。装瓶的时候一般都会打上灌装的日期。 根据中国《预包装饮料酒标签通则》(GB10344-2005)、《发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定，进口葡萄酒中文背标必须包含葡萄酒的灌装日期。而国外的酒庄有些会在正标上标示出灌装日期，有些酒庄则不会标示。因此灌装日期还是判断适饮期的一大参考之一。 看了这篇文章有没有分清这四个日期都是干嘛用的了吗? 葡萄酒百科
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