| 众所周知，现代意义上茅台由“成义”、“荣和”、“恒兴”三家烧坊所组成的。而成义烧坊，历经百年岁月，更是成就了华茅这一传奇品牌。那么茅台酒为何被称为华茅酒，华茅的传奇历史有哪些呢? 跨界酒业，一代盐商成就美名 华茅，初期产自成义烧坊，华联辉是这家烧坊的创始人。不过，华联辉并不是脑袋发热，拍着桌子就做酒的。 华联辉原籍江西临川，始祖在康熙年间便去贵州经商，定居遵义团溪，几代都以贩盐为业，到华联辉这一代，华家已是当地知名的盐商。在今天来看，华联辉就是富二代一枚。只不过这个富二代并不是纨绔子弟。相反，华联辉相当有涵养而且孝顺长辈。 据华联辉的孙子华问渠回忆，咸丰末年的一天，华联辉的祖母彭氏突然想起年轻时路过茅台喝过的一种好酒，便让华联辉出差时带点茅台酒回去品尝。 华联辉牢记祖母指令，可是到茅台时，发现到处都是残垣断壁，原先的酒房已被夷为平地。因为当时朝廷镇压太平天国起义军和少数名族起义，仁怀战事连连，茅台镇不可避免的陷入了战火中。 为了让祖母喝上美酒，1862年，华联辉购买了原酿酒作坊的旧址杨柳湾的那片土地，并找到昔日的酒师，在旧址上建立起简易作坊，酿出的酒果然如同祖母当年所饮一样。 这一孝善举动便是华茅孝善文化的基因。一开始，华茅酒只限于家族内部和亲戚之间品尝，不过时间长了，华茅酒口碑越来越好，华茅便扩产。只不过，这是后来的事。眼下，华茅酒仍然面临着战火的威胁。 千里送酒，助清官为民除害 在战火摧残下，茅台镇大批灾民流离失所，很多人无处可投，兴家无计，报国无门。华联辉同样如此。当打听到时任山东巡抚丁宝祯是贵州老乡，且为人正直，为官清廉。华联辉便带着华茅酒投奔丁宝祯，想要寻一份营生。 同治六年(1867年)一天，丁宝祯正处理政务时，慈禧的忠实爪牙安德海出宫南下，打着查访旗号，沿途搜刮民脂民膏并来到了泰安，民众敢怒不敢言。 当得知这一消息时，丁宝桢便派人将安德海捉拿下狱。正在犹豫如何处置安德海时。华联辉便带着华茅酒求见丁宝桢。 当看到久已不见的家乡美酒，丁宝祯联想到清廷腐败，宦官当权，外忧内困，茅台酒一度停产，面临失传的危机，不由感慨万千。打开华茅酒时，更是满屋生香，其色清冽莹润，其味甘醇浓酽。 陶醉在琼浆玉液中的丁宝桢，忽被报安德海在监狱中不服监管。丁宝祯勃然大怒，喊道：“来人啦!”众人一声：“喳!”丁宝祯道：“把安德海推出斩首，说情者同样下场。”丁宝祯知道自己斩了慈禧的红人，凶多吉少，便对华联辉说，“我是泥菩萨过河自身难保了，你赶紧走吧。有朝一日还请遥遥祭我一杯华茅酒!” 华联辉一听有理，便洒泪悄悄回家。 谁知慈善为了以正视听，非但没有治罪丁宝桢，还把丁宝桢从山东巡抚提为四川总督。光绪四年(1878年)，丁宝祯奏请朝廷疏修赤水河，并派道员唐炯督办盐务，推荐华联辉协助，要他们除办盐务外重振茅台酒。 穿越岁月，华茅见证百年历史 起初，生产华茅的烧坊叫成裕烧坊，附属华家“永隆裕”盐号，不久更名为“成义烧坊”。酒坊的规模不大，只有两个窖池，年产1750公斤，酒名叫“回沙茅酒”，后来又叫“茅台烧春”，产品由华家在茅台和贵阳的盐号代销。直到1915年，华茅酒作为茅台酒在巴拿马万国博览会上获奖后，华家才将产量扩大到8500-9000公斤。 1944年，成义烧坊遭遇火灾，华问渠恢复重建并扩大规模，窖坑增加到18个，年产量高时达到21000公斤。后来，市场根据创始人的姓氏，将“成义烧坊”所产的酒称为“华茅”。 上世纪五十年代，仁怀县政府合并成义烧坊、荣和烧坊和恒兴烧坊，组建了茅台酒厂。目前，茅台镇还有“成义烧坊”旧址，即现制酒一车间01号生产房——“茅酒之源”生产厂房，生产房后面是原“成义烧坊”生产茅台酒取水的杨柳湾古井。 揭露茅台前身，探索美酒魅力。以上就是我对茅台(华茅酒)的相关介绍了，希望可以帮助到你哦。好了更多精彩资讯尽在好酒代理网，记得随时关注哦!
|
