| 网上有很多鉴别白酒好坏的方法，其中火烧法是现在比较流行的，有些人认为能够点燃的酒质量比较好，但这个方法到底靠不靠谱，现在还没有一个统一的答案，今天我们就来了解一下。 能够点燃的白酒就是好酒吗 其实酒精度只是白酒的一项理化指标。白酒好不好除了国家食品法规要求的理化指标外，主要的感官指标是外观，香气，口感，风格，而酒精度能够影响的更多香气口感以及风格。老酒客常常诟病低度酒喝了有水味儿，而他们认为好的白酒一定是高度酒，而且要喝着70度却像50度的感觉。随着科学的进步，酿酒技术也得到了发展，今天酒精度高的酒不能说明是好酒。 因为高度白酒里酒精的含量高于水，所以点燃比较容易，如果是低度白酒，则很难点燃。常常喝白酒的朋友都知道白酒里面含有酒精，现在酒业界倡导低度化，酒精浓度从过去的50度以上逐步降低到40多度，今后可能还会降低到30多度。而在过去的稀缺经济年代，酒精浓度超过60度的白酒很普遍。原因是过去大家缺酒喝，酒厂把度数酿得高是让大家一次喝过瘾。 再回到白酒可燃的话题，因为高度白酒里酒精的含量高于水，所以点燃比较容易，如果是低度白酒，则很难点燃。 故事说的美国前总统尼克松来访问时，担心中国白酒喝了后再抽烟会把肚子点燃，周恩来总理在国宴时为了打消他的顾虑，告诉他茅台酒只能在空气中可以点燃，并用火柴点燃茅台酒做示范。后来尼克松访华回国后向他的女儿特里亚和家人讲述了中国总理请他喝茅台酒的故事，为了证明茅台酒的烈度，他当场打开了一瓶茅台酒倒在碗里做实验，可惜当他点燃茅台酒时，蔚蓝的火焰跳跃不止，火势越来越大，把碗炸开了，吐着火焰的酒液流满了整个桌面，火势为之扩大，尼克松大惊，在经过他的家庭成员的全体协助下，才把火势扑灭，防止了一场中国白酒火烧白宫的悲剧发生。 现在看来火烧鉴别这个方法是不靠谱的，毕竟酒精度数较低的酒水，是不容易点着的，另外说实话，做这个燃烧实验的具有一定的危险性，大家还是不要轻易模仿为好。 白酒
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