| 喜欢喝酒的人应该都听过翻沙酒，但很多人应该对它不太了解，翻沙酒虽然属于酱香酒，但其品质并不太好，今天我们就来聊聊翻沙酒是什么酒，翻沙酒是怎么做的。 翻沙酒是什么酒 翻沙酒生产周期较短，但是出酒率高，很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺!但是这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备什么价值，同时偶尔出现苦、糊等杂味。 翻沙酒是怎么做的 坤沙酒又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照贵州茅台镇传统的工艺进行生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质较好。其灵魂是“回沙”工艺。即一年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、七次取酒、(也就是常说的12987工艺)。并经过3年以上的储存，才能出厂，其高粱不能够完全粉碎，粉碎率需小于等于20%。 而翻沙酒则是坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。翻沙酒生产周期短，出酒率高，因此成本较低。由于其出酒率高，因此比之坤沙来说价格较低，市场上常见。 从上面可以了解到，翻沙酒相对于上好的坤沙酒来说制作成本低，酒质也较差，口感上酒精味浓厚，并没有太多的商业价值，所以建议大家在购买酱香酒的时候，擦亮眼睛，选择品质较好的坤沙酒。 白酒
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