爱好喝洋酒人的越来越多，但洋酒知识却少有人懂。近年来，洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重，不可不学。 目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比拟着名的产酒国度有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中较为着名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠长的历史而著名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比拟着名的波本威士忌等。 1、酒精度 一般是以容量来盘算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量盘算之区分。 标签上酒精含量的表现法有两种：欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表现，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%－12.5%Vol。美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表现。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。 2、洋酒原料 红葡萄酒——红葡萄；白葡萄酒——白葡萄；白兰地——白葡萄、水果；威士忌——谷类（大麦、裸麦、玉米）；朗姆酒——蔗糖、糖蜜；甜酒——鲜花、树叶、树根、树皮、水果、药草、香料等。 3、年份辨认 品牌洋酒为了突出贮陈年限，酒瓶的商标上还要有醒目标特别标志，这些年份标志各有不同的意义。★－3年陈酿； ★★－4年陈酿； ★★★－5年陈酿； V.O.－10～12年陈酿； V.S.O. 12～20年陈酿； V.S.O.P.－20～30年陈酿； F.O.V.－30～50年陈酿；X.O.—50年陈酿； X.—70年陈酿。 4、品饮办法 饮酒若能选择恰当的场所，保持准确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配必定的菜肴，就能充足施展出酒的特质，享受饮酒的乐趣。 威士忌：常温纯饮或加冰块及矿泉水；通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其过细与香醇。酒杯选择——广大而不深的平底杯。 红葡萄酒：室温18－20℃；开瓶后，期待15—30分钟之醒酒时光方斟酒，才会圆润柔顺易入口。酒杯选择——广口直立厚杯型。 白葡萄酒：室温10－12℃；开瓶前先于冰桶内冰冷。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯选择——郁金香型高脚杯。 白兰地：室温；斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时动摇酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可赞助消化，增进血液循环。酒杯选择——口小腹圆矮脚杯。
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