在我国，婚庆是少不了要用酒的。浙江绍兴一带民俗，姑娘出嫁时，“女儿酒”是常备的陪嫁品之一。 旧时，绍兴人有女出身，便开端酿酒，或委托酒坊酿制定购。酿酒时，要选用当地誉为“酒之肉”的优良糯米和“酒之骨”的优质酒曲，以及“酒之血”的鉴湖水。 待酒酿成后盛于坛中，坛口覆以荷叶紧扎，再敷以泥土封严储存之。女儿酒的酒坛，会在坛身精雕细琢成各种花卉鸟鱼、人物山水的图案，寓意常为龙凤呈祥、白头偕老之类。酒坛的容量大小不等，但必需是两坛以上的偶数，以应好事成双的民俗心理。 按当地习俗，生一个女儿就要造一批酒。女儿长大出嫁往往是在十五六年之后，此时一坛酒就只剩半坛了。女儿出嫁时，家人就用“女儿酒”宴请亲友。也常作为嫁妆送往男家。女儿酒义名女儿红，或称花雕的。“女儿酒”因收藏日久，酒质格外醇厚芬芳，更为饮者珍爱。（起源：中国酒志网）
|
