西方人根本上只有一个词：sweet，形容甜。而中国还有一个词：甘。其实甜和甘在葡萄酒中都有涌现，但也有所差别。 甜味 蜂蜜味：根本上所有的甜型葡萄酒中都有这种味道。而在葡萄品种里面，雷司令、赛美容陈年后的干酒往往带有蜂蜜的气味。 焦糖味：通常在老酒中有这样的香味。在红葡萄酒老熟的时候，会有焦糖味。而在增强酒中，带甜味的雪莉和波特酒经过陈化也容易有焦糖味。陈年5-7年后的带甜味的中国黄酒也有很显著的焦糖味。 糖浆味：雪莉的甜酒，比如Cream、Pedro Ximenez，有止咳糖浆的气息。 草甜味：这是一种带青草的甜味。比如法国罗纳河谷晚收成的甜酒，名为Quart de Chaume，它采取白诗南葡萄酿造而成，一如糖水煮小螃蟹草的香气。 甘味 甘草味：这在陈年的优质红葡萄酒中很容易发明，比如法国的勃艮第、意大利罗洛的红葡萄酒中就有此味。 香草味：经过橡木桶陈酿后的陈年佳酿根本上都有这种甘美的味道。 果子味：在具有陈年潜质的干白葡萄酒中，通常会带有这种果子味。比如以霞多丽、雷司令为主的葡萄品种酿造的酒，陈年的勃艮第红葡萄酒。 饼干味：在陈年的起泡酒中，特殊是老年的香槟里比拟容易涌现。
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