也许在一些葡萄酒喜好者的眼里，南非的葡萄酒还是以生产单一品种的低档日常餐酒为主。要信任南非的气象与土壤的多样性，现在的南非葡萄酒已经生产出比南美洲智利和阿根廷更加丰硕多彩的葡萄酒。如此作风丰硕多样的葡萄酒让我们有理由信任，南非是欧洲大陆以外较具有潜力的明日葡萄酒之星。 在南非，用香槟法酿造的起泡酒叫做CapClassique，通常用CheninBlanc或Chardonnay酿造，清新易饮，是夏天的解渴佳品。Pinotage，或Grenache的桃红酒也非常轻盈可人。一些酿酒师酿造的贵腐甜酒（南非称NobleLateHarvest）则庄严隽永，曾经一款来自一位年青俏丽的黑人女酿酒师的RieslingNobelLateHarvest让人误认为是某款来自德国莱茵高地域经典的RieslingBeerenauslese。酿造增强葡萄酒的名厂如Boplaas，用葡萄牙品种酿造出与传统波特酒厂毫无二致的年份与迟装瓶波特酒。 红葡萄酒那些单品种酒酿造得越来越出色，有些寻求新世界的奔放有些寻求旧世界的优雅，都表示得令人无比高兴。除此之外，多个品种调配的红葡萄酒也越来越受欢迎。依据本地种植的葡萄品种，南非多数选择法国波尔多的调配方法或者隆河（CotesduRhone）的调配方法。波尔多是以CabernetSauvignon与Merlot为基本进行调配的葡萄酒，各家酒庄依据自己的爱好会添加不同比例的CabernetFranc,Malbec和PetitVerdot。隆河调配则是以为基本，并调配以不同比例的Grenache,Mourvedre或者白葡萄Viognie。不论是波尔多调配的沉稳壮实，浓烈的烟草香气，还是隆河调配的活泼多汁，满带花果香味，南非的酒庄都表示得淋漓尽致。
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