都知道白兰地是葡萄蒸馏酒，但一般的白兰地并不贵，而干邑白兰地却动辄数百上千元，那到底什么是干邑白兰地呢？对于很多人来说都是白兰地，不值得那么多贵，但要知道，干邑白兰地是特定区域生产的白兰地酒，也是全球公认品质最优的产区。 干邑白兰地的品质特点什么是干邑白兰地呢？其实就是特指法国干邑地区生产的白兰地酒，所有干邑都是白兰地，但并非所有白兰地都是干邑。通常认为法国干邑地区的砂垩土及温和气候，是最适合种植葡萄的理想环境，所生产的白兰地也是最优质的。 所以干邑就成为法国干邑地区所生产白兰地的称呼，享受国家地理标志保护，所以其他地区生产的白兰地都不能被称之为干邑白兰地，法国人还称之为“生命之水”，酿制出来之后还需要经过橡木桶中陈酿数年。 所以干邑白兰地就显得与众不同，在全球众多白兰地品牌中，干邑白兰地成为高贵、奢华的代表，而干邑地区其实并不小，不同区域的品质也存在差异，所以将其划分为六个产区：GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区PETITE CHAMPAGNE小香槟区BORDERIES 布特妮区（边林区）FIN BOIS 芳波亚区（优质林区）BON BOIS 邦波亚区（良质林区）BOIS ORDINAIRES 波亚·奥地那瑞斯区（普通林区） 其中大香槟区仅占总面积的3%，小香槟区约占6%，这两个产区的生命之水被认为最优质，所以法国政府规定，只有用大、小香槟区的葡萄蒸馏酒而制成的干邑，才可称为“特优香槟干邑”，而且大香槟区（最优质）的比例必须50%以上。 另外干邑白兰地还根据橡木桶贮存年份划分了严格的等级制度：VS（VERY SUPERIOR）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年；VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年；XO（EXTRA OLD）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少10年；XXO(Extra Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少14年。
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