意大利的起泡酒，甜甜的莫斯卡托、大众情人普罗塞克，这些都是非传统酿造法，想要与法国香槟媲美，还得是博斯克（Ca’ del Bosco），取经于法国香槟区的酿造工艺，令其起泡酒得到质的升华，不过博斯克酒庄起泡白葡萄酒价格也不便宜，大多在300以上，但品质是值得的。 博斯克酒庄葡萄酒的特点博斯克酒庄（Ca’ del Bosco）位于意大利伦巴第的弗朗齐亚柯达地区，作为该地区最创新的酒庄之一，现在隶属于Gruppo Zignago，是由毛里西欧·森尼亚（Maurizio Zanella）在20世纪60年代中期创建的。 毛里西欧在创办博斯克酒庄之前，去法国香槟产区进行参观学习，励志要在意大利打造同样品质的起泡酒，他总结出来的酿酒理念可以汇总为六个词——传统、用心、努力、热情、风土和时间，虽然只有370英亩的葡萄园，但却在他的打理下，进行的有理有条。 由于拥有最先进的设备，酒庄采取每公顷10000株的高密度种植方式，同时进行严格管理。但他不仅采摘自家葡萄，也采购其他优秀葡萄园的葡萄，致力于打造独居风土特色的优质起泡葡萄酒，目前生产的酒款虽然不多，但都成为优质的起泡白葡萄酒。 最知名的一款就是CUVÉE PRESTIGE，首发于2007年，选用75%的霞多丽、15%的黑皮诺、10%的白皮诺进行分别发酵，再用最好的窖藏酒（至少20%）一起混合，经过28个月的陈酿，得到这款经典、丰满、超级平衡且辨识度极高的顶尖佳酿。 这款博斯克酒庄起泡白葡萄酒价格在350元左右，钱柠檬黄的酒体，带有温和的柠檬、柑橘、黄苹果和一丝热带水果香，还有一些传统酿造法带来的面包和酵母味，同时酸度平衡，余味中等偏上，尽管没有特别复杂，但整体品质以及足以跟法国香槟媲美，非常值得品鉴。
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