有不少人对葡萄酒存在认识的误区，其中较大的认知谬误在于对葡萄酒年份的盲目崇敬。很多人以为，年份是评定葡萄酒好坏的主要尺度，认为葡萄酒越久越好，年份久远的酒必定是好酒。其实不尽然。 为什么大部分人以为葡萄酒是久的好？这里面包括了两个根本的原因：一个是对“年份”的懂得错位，另一个来自于人的惯性思维的认知错位。 葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠长的历史，把年份放到一个突出的地位来吸引花费者的注意。但是很多人并没有真正懂得“年份”对葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒范畴内有着特别意义，它与当年的气象状态、风土特征等自然因素相干，是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的尺度与年纪并不相干，而与一系列自然指标相连，如降雨量、日照时光等。正如，2000年份是葡萄酒一个极佳的年份，在酒评家RobertParker的评分里获得极高分数，这个年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲还要昂贵。 另外一个原因，可能与人的认知习惯有关。人会以为时光是检验一切的较好尺度，能够久长存活经得起时光考验的产品往往是好的产品。这种认识其实疏忽了葡萄酒这种产品的特征。由于洋酒等蒸馏酒的推广力度比葡萄酒强而有力，蒸馏酒世界对酒龄的推重往往会让花费者对葡萄酒的认知发生偏差，以为葡萄酒与蒸馏酒一样以酒龄长为佳。单纯以酒龄来评判葡萄酒是不成立的，影响葡萄酒酒质的因素除了气象、土壤等先天条件外，还有酿酒师的技巧和酿酒工艺的精准水平。因此，葡萄酒并非越老越好，好酒来自于天、地、人的完善联合。 葡萄酒拥有与人类类似的性命过程，从出生、成长、成熟、衰退到逝世亡，无论什么种类的葡萄酒都有这个进程。葡萄酒又是一种充斥个性的商品，每一个种类的葡萄酒，甚至说每一个酿酒师手下的葡萄酒，其成长时光都是不同的。也就是说，每一葡萄酒合适饮用的时光都不同，有的可能须要新颖时饮用，过了这个时光就踏入衰退期；有的(如法国列级名庄酒)则必需寄存必定时光，没到成熟期其特征就不能施展出来，基本不能体现其价值。 如何划分葡萄酒？有一个较简略的尺度，就是把葡萄酒分成新世界和旧世界。新世界指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国度。新世界由于气象潮湿、阳光充分和其奇特的土壤特征，导致其出产的葡萄酒具有新颖的果味和较高的糖分，所以不合适长期寄存。寄存时光过长则造结果味流失，它的出众之处则会消逝殆尽。新世界的葡萄酒一般合适在5年内饮用，而且这5年还必需放在湿度为70%、温度为21℃左右的葡萄酒柜或地窖里保留。旧世界则是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国度。其葡萄园种植的葡萄树树龄偏大，往往数十年树龄，加上其合适种植葡萄的土壤特征，酿造出来的葡萄酒丹宁充分，使其先天就具有耐藏的特征。
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