霞多丽（PinotChardonnay） 别号：查当尼、莎当妮，原产法国，是酿造白葡萄酒的良种，重要在法国、美国、澳大利亚等国度栽培。我国较早于1979年由法国引入河北沙城，以后又多次从法国、美国、澳大利亚陆续引入。目前在我国河北、山东、河南、陕西和新疆等地有栽培。该品种为法国勃艮第（Burgundy）地域的干白葡萄酒与香槟酒的良种，我国青岛、沙城地域均以它为酿造高级干白葡萄酒的原料。 贵人香（ItalianRiesling） 别号：意斯林、薏丝琳、威尔士雷司令，原产意大利、法国南部，是古老的酿酒良种，普遍散布于欧洲中部。我国较早是1892年由西欧引入山东烟台。50-60年代再次从欧洲引入，目前以烟台市、青岛市和河南省故道地域栽培较多，其他处所也有小量栽培。该品种为世界酿酒良种之一，酒质浓重，浅黄色，果香怡人酒体饱满柔和，回味延绵，是酿造高等白葡萄酒的良种。也可做甜酒、香槟与葡萄汁的原料，我国名牌干白葡萄酒多以它为原料。 白诗南（CheninBlanc） 别号：百诗难，原产法国，是法国卢瓦尔河中部地域的酿酒良种。1990年前后曾多次从法国引进，目前河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多栽培。该品种为法国酿制甜白、干白、起泡和雪利酒的名种；所酿之酒，酒质佳，色浅黄，具有浓郁的蜂蜜果香，酸度饱满，酒体完全，是酿造白葡萄酒的良种之一。目前我国葡萄产区均有栽培。 长相思（SauvignonBlanc） 别号：白索维浓、苏维浓、缩维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。我国较早是于1892年由西欧引入山东烟台，在80年代又多次从法国等国度引进，目前在山东烟台、陕西丹凤、北京等地有栽培。该品种与赛美蓉、密斯卡岱（Muscadelle）可用于酿造有名的索德尔纳（Cotepha）干白葡萄酒，适时早采亦可作高质量的“香槟”（起泡酒）原料。在我国，虽然引进历史较长，但因各种原因未能在生产上推广，目前各酒厂基地正在试栽中。 雷司令（Riesling） 雷司令产自德国，可谓葡萄品种里的贵族，对栽种地点非常挑剔。它爱好比拟寒凉的气象。漫长而干燥的秋季和持续充分的日照时光，使它有更为丰硕的果味，用它酿制的酒酸度高，伴有淡雅的花香、混杂植物香，以及蜂蜜和矿物资的香气。陈年寄存会使雷司令的色彩从淡苹果绿变成深金色，香气更进一层，带有非常迷人的熟水果香与蜜香。 龙眼 别号：秋紫、猫眼、老虎眼、紫葡萄等，欧亚种，原产中国，是我国古老的极晚熟良种，全国各地均有栽培，特殊是河北沙城、甘肃兰州、山西清徐、山东平度、河北昌黎栽培较多，这些地域也是我国有名的葡萄产区。该品种为晚熟、鲜食、酿酒兼用品种，在河北沙城表示优秀，用它酿造的葡萄酒酒质极佳，我国的长城干白葡萄酒即以它为原料酿制而成，另外它也是酿制起泡葡萄酒和甜葡萄酒的绝佳品种。 赛美蓉（Semillon） 赛美蓉的酸度低，非常合适用来做甜酒。用它酿出的酒肥厚丰腴，色彩也出现出较深的金色，带有显著的柑橘味道，有时也会带少许蜂蜜、无花果和雪茄味。由于它的果皮很薄，所以很容易发展出贵腐霉，可以用来做非常甘美的贵腐酒。 琼瑶浆（Traminer） 原产于法国，它的葡萄皮为粉红色，带有奇特的荔枝香味。用它做的酒，酒精度很高，色泽金黄，香气甜蜜浓烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的气息。它的酒体构造丰富，口感圆润。 （UgniBlanc） 原产法国，是用来酿造葡萄蒸馏酒白兰地的重要品种。用它酿出的酒呈活泼的淡黄色，酸味适度而纯净，果香馥郁而丰硕，瓶贮后还会发生坚果杏仁的香气。它酒体均衡，口感中等浓厚，余韵爽口纯净。
|
