如何选择酒杯? 玻璃杯壁要薄，无色透明，色泽清澄； 玻璃杯要非常清洁，不能有口红印、指印、灰尘或水痕，应用前运用干燥清洁的布擦亮杯子； 尽量为红葡萄酒白葡萄酒各预备一只酒杯； 酒不超过杯子的三分之二。 葡萄酒与酒杯的搭配 红葡萄酒－郁金香型高脚杯 ·杯身容量大让葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。 ·持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，避免手指碰到杯身，让手的温度影响葡萄酒的较佳饮用温度。 白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯 ·杯身容量大让葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。 ·持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，避免手指碰到杯身，让手的温度影响葡萄酒的较佳饮用温度。 ·白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会快速上升。为了坚持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。 香槟(气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯 ·纤长的杯身能让酒中金黄色的俏丽气泡上升进程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人观赏和遐想。 为什么要晃动葡萄酒杯? 事实上，我们所品尝到的芬芳大多来自于嗅觉。因此，这种办法可以使葡萄酒的香气充足散发出来，让葡萄酒充足表达自己。 滤酒器Decanter 什么样的酒才须要应用醒酒器? 比拟简略的断定办法就是看酒的价钱：价钱越廉价越不须要醒酒，一百多元或以下都是可即饮的餐酒；而价钱偏贵的酒，如1000元或以上，则须要视年份断定酒的成熟度，从而肯定醒酒时光，一般醒酒的时光从十几分钟甚至三四小时都有可能；未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，较好倒进醒酒器里醒上1~2小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。 为什么要醒酒？ 醒酒器的作用是让葡萄酒与空气充足地接触.一瓶佳酿通常是尘封多年的，在刚刚打开的时候直接品尝并不能领会到真实的口感。一般的做法是将葡萄酒倒入醒酒器.让葡萄酒充足呼吸.慢慢清醒过来.较美较浓郁的香气也随之出现出来。
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