有首歌唱得好，一杯二锅头，呛得眼泪流，简单的两句话概括了二锅头的意义，我们经常在亲友聚会或者朋友相聚的时候喝二锅头，北京二锅头不贵喝上去也不错，是大众普遍的选择，粗话说的好，饺子就酒，越喝越有，二锅头采用北京传统酿酒工艺，采用优质的高粱为原料，通过精湛的工艺酿出的酒酒体清澈，喝上去棉柔醇厚，深得消费者的喜爱，还没有尝试过的小伙伴大家一起来看一下吧，了解一下北京传统的二锅头。 前门北京二锅头怎么样？ 二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。” “二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。 北京二锅头品牌有哪些？ 1、北京永丰牌二锅头 北京二锅头酒业股份有限公司，传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点，饮誉全国，公司以崭新的姿容展现在京南大地，实现了“酿成春夏秋冬酒，迎来东西南北客，销通五湖四海路，博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。 北京二锅头 2、北京牛栏山二锅头 牛栏山地区得天厚的水源优势和气候条件，加之丰富的酿酒经验和传统的、特的酿酒技艺，使得所生产的二锅头酒体协调，清雅柔和，甘冽爽口、风味纯正，颇受消费者的喜爱。牛栏山二锅头具有自己特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今。各项技艺由历代酿酒师根据平时积累、沉淀的丰富经验总结而来，并适应不同需要加以调整改变。 牛栏山二锅头酒是北京地区享誉盛名的历史名酒，是我国清香型酒的代表之一，其其精湛的酿制技艺，是我国劳动人民智慧的结晶，同时体现并见证了我国缤彩纷呈的酿酒文化，具有重要的历史文化保护价值。 3、北京红星二锅头 红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。2012年红星集团在中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同举办的华樽杯第四届中国酒类品牌价值评议活动中，品牌价值突破67.35亿元，位居中国白酒二十强，二锅头类白酒名。 牛栏山二锅头 4、北京京都二锅头 北京京都二锅头以酒液清澈透明酒味香醇可口、饮后回味悠长、令人心旷神怡的悦人感觉和标新特的风味而著称。 二锅头不仅仅是酒，背后还融进了悠长的历史，喝的不是酒，是感情。即使市面上很多好的白酒品牌，二锅头凭借它的独一无二的优势在中国白酒市场占据一席之地，价格不贵，是普遍大众都能接受的程度，这么好的酒，啥也不说了，都在酒里了，干了这杯还有三杯！
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