前面酒文化网讲了白云边年份系列酒，作为白云边主要盈利的系列酒，其口感调的确实很接地气：柔、顺喝，而这也符合湖北地区消费者的口感需求，但对于白云边酒的核心特点，个人觉得其表现有所弱化，首先在酒精度上，毕竟酒精度低了，其很多风味特色表现都将逊色一些。 在白云边各大高度产品中，1979是一款影响力较大的高度产品，其是现在白云边高端酒的代表，此酒是53°的酒，我的这款是20190505批次的酒，倒酒闻香，此酒香气是窖香、糟香、酱香、果香、粮香、沙拉香、陈香的复合香气，整体有老酒的香气，但不够饱满；入口品鉴，此酒入口醇厚，中段醇绵，而后酒体偏甜，尾味不够长，收口较为干净；口感香气上，前中段饱满、丰富，尾段连绵度不够。整体此酒运用了一定比例的优质白云边兼香基酒，其在前中段酒体风味有很好的加持。 在其他白云边高度兼香酒中，50年代是一款档次较为接近此的酒。我的白云边50年代是20181115批次的酒，倒酒闻香，此酒香气粮曲酱香协调丰富，其是粮香、曲香、酱香、焦香、窖香、糟香、果香、陈香的复合香气；入口品鉴，此酒入口醇和、连绵，酒体的甜味正好压住了焦香的苦味，使之表现为甜中有甘的感觉。整体此酒较白云边1979，浓香特点突出一些，酱香感觉弱化一些，尤其是在酒体口感上，但其陈味、粮曲香都要重一些。 白云边酒 相比这两款高端的白云边酒，兼香型的八眼泉档次要大众一些。我的八眼泉是20180718批次53°的酒。倒酒闻香，此酒香气酱香、窖香、糟香突出，协调花果香，特点典型；入口品鉴，此酒入口酱中带浓，前段酱香味道比较明显，中段浓香开始发力，酒体偏甜，微带酸味，糟味突出。整体此酒跟白云边1979一路，但酒体年份较新，并少了醇厚和细腻感，糟味有点重，不过其白云边兼香风格还是很纯粹的。 除了这些，老酒圈朋友送了我一瓶白云边大曲酒，这是一款大众兼香型白酒，酒精度为53°，生产批次是20110303。倒酒闻香，此酒是糟香、窖香为主，并带酱香的复合香；入口品鉴，此酒入口偏酱带糟味，中段口感浓甜，香气凌厉，中后段收口干净。整体此酒是一款入门的兼香酒，风味主要表现在前中段，糟香较为突出，持续度、丰富度还有提升的空间。 总的来说，对于现在的白云边高度兼香酒，八眼泉和1979风格还是很纯粹的，八眼泉酒体偏新，运用的基酒级别差点，而1979则运用了一定比例的优质酒，也正是因为如此，其前中段表现了很好的现在白云边酒特点。 50年代是一款不错的兼香酒，但粮曲香较为突出，白云边兼香的典型性不那么好；而白云边大曲是一款很基础的酒，其运用的基础酒档次有限因此糟香比较突出，丰富度不够。最后，对于我对这现在白云边兼香的风格认知和这四款兼香酒的品鉴感受，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
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