年份酒是什么意思与普通酒的区别，窖藏时间长的酒但大多不正宗

现在很多品牌都推出高端年份酒，年份越高价格越贵，但很多人并不知道年份酒是什么意思，其实就是指窖藏时间长的酒，一般窖藏时间会直接标注在酒瓶上，不过市面上绝大多数年份酒都不太“正宗”，这些年份酒与普通酒的区别只在于添加了部分年份原酒而已，算不上真正的年份酒。

年份酒在当下是最受欢迎的，几乎所有大品牌都推出了年份酒，但很多人却不太了解年份酒是什么意思，其实年份酒就是指窖藏时间长的酒，例如窖藏10年，就会标注10年陈酿，众所皆知“酒是陈的香”，所以年份酒自然要更受欢迎。

正是因为生活条件好了，年份酒虽然贵，但拥有很庞大的市场，所以如今各大品牌都推出自己的年份酒系列，然而绝大多数年份酒并不是真正意义上的“年份酒”，大多所谓年份酒都是存放一两年的基酒加入少量年份原酒勾兑，然后标注时间最长的原酒年份，毕竟在这一块没有明确规定。

所以大多年份酒虽然标注“十年”“三十年”，但实际只是一个概念，这瓶酒里面的酒液并不全都是三十年，甚至可能只有10%不到的三十年原酒，里面绝大部分都是新酒，年份酒虽然要比普通酒更好，但真正的年份酒并不多。

那到底年份酒与普通酒的区别在哪呢？口感上会有明显不同，新酒由于乙醇和水没有完美融合，喝起来相对要辛辣刺激一些，而陈年之后，乙醇和水结合更紧密，喝起来就会更加细腻柔和，所以真正的年份酒喝起来会更加绵柔。

酒在贮存时，会发生“酯化反应”，能够产生更多的乙酸乙酯，提供丰富的水果香气，还能使口感更加饱满圆润。同时贮存时还会令酒中的杂种油和醛等有害物质挥发掉，因此年份酒喝起来不易上头，所以在了解年份酒是什么意思后，相信在选择的时候会更加注意，另外买回来的酒，自己多放几年，也会比新酒好喝。