较近由MalcolmGluck撰写的一个专栏在葡萄酒饮用者和啤酒饮用者之间引发了一场剧烈的争辩。格鲁克写道：“只有失败者、悲观者和对自己的脑筋身材毫不关怀、毫无性感可言的人才会喝啤酒。”他弥补说，“喝啤酒的人也包含糟糕的情人、恐怖的丈夫和拉里肮脏的室友。而葡萄酒是一种让人宁静的饮料；理智饮用的确会对人有利益。” 喜好酒吧的英国人对格鲁克的言论作出了强烈反应；他们批驳格鲁克是饮用葡萄酒的假行家，以下是格鲁克的专栏： 我毫不吃惊，我们英国人会持续花费大批葡萄酒。我们每年人均花费量可能只有葡萄酒花费大国法国的一半；但英国人却疏忽了因为我们酷爱豪饮而引起了信贷压缩和市场的衰退。 啤酒也曾阅历过这种状态。在50年以前，这个国度只有5％的人喝葡萄酒。现在增加了近6倍；酒吧尽力销售啤酒，但葡萄酒的进口量仍不断上升。为什么？首先是因为喝啤酒的人都是些失败者、悲观者以及毫无性感可言的人，他们对自己的脑筋和身材毫不关怀！ 第二点—葡萄酒和我们所爱好的辛辣食物相配；饮酒更是一种社交运动，归结为一点，能够勉励更加活泼和更有智慧的交谈。较后一次听到对啤酒喜好者滑稽的评价是什么时候？喝啤酒的人也包含糟糕的情人、恐怖的丈夫和拉里肮脏的室友。 而葡萄酒是一种令人宁静的饮料；理智的饮用的确会对人有利益。它是一种健康饮料。葡萄酒已不再是我们祖父母时期那种枯燥无味、让人讨厌的油腻物；在新世界的土地上葡萄酒变得生动、富有果味、价钱低廉，而且颇具乐趣。无怪乎与法国、德国旧世界的酒相比，葡萄酒饮用者更爱好澳大利亚、美国加州、南非和智利新世界的酒。来自这些国度的葡萄酒讲我们的语言；它们酒体开放、果味浓郁、合适饮用，但又制造良好，价钱也不昂贵。 大约20年前，当我成为职业评酒家时，法国葡萄酒在英国市场占领的份额约为37％。现在只有21％多一点。在英国保守党执政时代，澳大利亚葡萄酒的市场份额还不足0.5%。但现在澳大利亚葡萄酒的市场份额已增加至23％；甚至就价值比来说，加州葡萄酒的市场份额都要大于法国。 这是一场葡萄酒变更；每次到酒吧，喝上一杯智利赤霞珠或从超市购置一瓶多汁的澳大利亚西拉，你就是在进行一场革命。就像切格瓦纳说的：“革命万岁！”
|
