利口酒又称甜酒，来自法文“LIQUEUR”一词，是以食用酒精和其他蒸馏酒为主酒，配以各种调香材质，并经甜化处置的含酒精饮料。它首先是埃及人制作，后来中世纪的欧洲僧侣又将其制作进程进行了改进。目前利口酒的重要产国为法国、意大利、德国、丹麦以及美国和日本。利口酒一般是经过陈酿、酒精含量在15%至55%之间，多在西餐餐后饮用，能赞助消化。利口酒按配制时所用调香材质，可分为果实利口酒、药草利口酒和种子利口酒3种。 在现代社会里，那些本来纯洁的利口酒因其随和的个性而成为包容百家的“调味王”：果汁与水果、各种口味的调料、咖啡及不同性质的其他酒，与水及冰，都被“掺和”在一起，于是也就有了一个诡异的新名字—鸡尾酒。 壮丽的颜色、酸甜交错的口味及模糊而来的酒精冲劲，五光十色与五味杂陈不仅是现代世界性大都市的投影，这种俏丽加美味的酒甚至成为了现代人的一个活泼的象征。 Cointreau随和的魅力 Cointreau酒于1849年由Cointreau兄弟所发明，该酒将白兰地的冲劲与橙子的苦味和甜味混杂，有一种奇特而丰硕的口感，该配方历经百年从未转变。如今该酒除了法国以外，也在美国生产。多种饮法是另一个亮点，它可以纯饮，加冰，兑软饮料、果汁或顺应时尚潮流调制鸡尾酒饮用，它是一些经典鸡尾酒如CointreauMargarita、CointreauCosmopolitan、CointreauWhiteLady的重要成分，是休闲场所较常见的饮料。 如何酿造：由白兰地为基本，加上橙子按照特殊配方调配酿造而成。 如何享用：与不同的饮料如橙汁都可以互相配合。对于甜味，冰可以冲其味道，依据个人习惯调节。 Kahlua黑色浓郁神秘的诱惑 产于墨西哥的Kahlua，以浓郁的咖啡味道著称，也是美国较风行的30个烈性酒类品牌之一。它的历史，就像它的黑色圆形瓶身，充斥了神秘感。尽管在墨西哥该酒往往应用自己种植的咖啡豆来配制，但的Kahlua往往应用阴地生长的、较好的阿拉伯咖啡豆，与较佳的进口朗姆酒混杂制成。除了墨西哥外，由其是丹麦的PeterHeering所酿造的Kahlua也非常著名。Kahlua的绝佳异国咖啡风味使其成为调制经典的黑俄罗斯和白俄罗斯鸡尾酒的不二之选。 如何享用：将Kahlua与碎冰块倒入杯中，顶部浇一些奶油与咖啡，或者将Kahlua与可口可乐或者牛奶混杂。与冰激凌搭配绝佳。 鸡尾酒单：BlackRussia将Kahlua与伏特加混杂，也可与可乐混饮。 Punsch甜美之余 在英语国度里，不少人知道Punsch酒来自瑞典，它甚至有一个SwedishPunsch的别号。Punsch源于18世纪，是各种烈性酒的混杂酒，那时瑞典海上贸易大多数是与中国和印度尼西亚进行的。爪哇供给了大批的Punsch酒，在瑞典大受欢迎。在奥匈帝国强大时代由于贸易的频繁，Punsch开端通过瑞典传入帝国，于是癖好酒精的人们迷上了这种来自北方的烈性酒。较早Punsch酒往往只在圣诞节市场才涌现，很多人去市场不为买东西，而只是为了喝一杯芬芳扑面的温暖的Punsch。如今这种酒已经成为人们日常之饮。 如何酿造：Punsch是基于朗姆而酿造的，香甜以外还有辛辣味道。 如何享用：加少许盐纯饮，及享用味道浓烈的奶酪时饮用Punsch较合适。 CreamLiqueurs香甜滑爽的感到 CreamLiqueurs香甜滑爽的口感使之一直是市场上较受欢迎的酒类饮料。对于不少酿酒厂来说，CreamLiqueurs往往是其的产品，在咖啡与巧克力制品中也很容易发明它的味道，用它在家里自己调制纯奶油鸡尾酒也非常便利，只是掌握其甜度需必定经验。从上世纪90年代早期以后，爱尔兰制作的CreamLiqueurs就越来越风行。 作为一家爱尔兰酒厂，Baileys将威士忌与奶油相折衷，并选择在圣诞节前后极力倾销以逢迎节日温馨的氛围，故在上世纪70年代一举走红，尤其吸引了女士的欢迎，从此便成为较为时尚的饮料。 如何享用：制造咖啡、巧克力的较佳调味材质。其饮料的甜味要冰块来冲淡。白兰地杯是盛放这种酒的较佳器具。 Midori绿色精灵较迷人 该酒在上世纪80年代早期由日本酒业巨头三得利推出时，曾经让苏格兰威士忌、法国波尔多等酒业同行觉得震惊。该酒英俊的绿色酒液与性情鲜明的酒瓶设计一开端就吸引了人们的注意。 Midori的甜瓜味道在酒市上并不多见，有传说该酒是用绿色的甜瓜酿造的，但它的口味却接近香蕉。此外，甜味与低酒精含量是它突出的特色。 如何享用：与水果、沙拉以及菠萝、甜瓜味道较相宜。酒比拟合适与其他饮料混杂饮用，尤其应与冰冻果汁混杂，但必需注意混杂后的甜度。 鸡尾酒单：GreenCaribbean将等量的Midori、淡朗姆与冰一起摇匀，在顶端加苏打水，较后加一片柠檬。 GrandMarnier甜酸好滋味 源自法国的GrandMarnier是由Louis-AlexandreMarnierLapostolle于1880年所创。他将加勒比海野生柑橘的精粹，与宝贵的法国陈年白兰地完善调配，经过两次橡木桶陈化后，发明出一种令人陶醉的非凡口感。 正因为其奇特的口感和酿造办法，近25年来，GrandMarnier始终是法国出口额较大的甜酒之一。该酒的优雅琥珀色瓶身，一直是为人称道的设计，其灵感源自酿制白兰地的蒸馏器皿；瓶身加以红色丝带围绕，传统的蜡封更是体现了GrandMarnier对每一瓶酒的品德无比关心。这些在开创之初即被赋予的奇特设计，百多年来始终未曾转变，证明经典的设计经得起时期考验，历久弥坚。 如何酿造：将加勒比海野生柑橘与法国陈年白兰地混杂，经过陈化以后能力够取得奇特的味道。 如何享用：与柑橘搭配非常适合，同时，与上等白兰地一样是餐后酒的较佳选择。 鸡尾酒单：GloomChaser将同样分量的GrandMarnier与柑橘汁摇匀，滴入柠檬汁，加冰。 Malibu闲适无忧南国风 白色的酒瓶以及加勒比红日下的棕榈树丛—Malibu是朗姆酒300多年风行历史上较丰硕多彩的典范，它代表着加勒比海边浓荫下闲适无忧的生涯方法。 这种酒的家乡本来是西印度群岛，自从当地开端种植甘蔗并且酿制朗姆酒以后，人们陆续发明应用压榨出的优质糖浆以及纯净的泉水与精选的酵母来发酵，较后再参加椰汁和糖，这样就能够酿制成顺滑香醇、富有热带风味的浅色饮料—Malibu。 如今巴西甚至是荷兰、法国都成为Malibu酒的酿造者，与此同时芒果、菠萝等新风味，更使得Malibu成为风行全球的闲暇伴侣。 如何酿造：绝大多数Malibu是在朗姆酒的基本上精酿而成，也有一些是用谷物酒精酿造的。主要的是参加椰子汁与椰肉浆以及各种糖类的添加物。 如何享用：这种酒单独饮用味道一般，特殊合适与冰、果汁等混杂饮用。食物与东南亚的泰国、印度尼西亚风味较相配。 鸡尾酒单：PinaColada将等量的Malibu与淡朗姆酒混杂，加大批的冰，在其顶部加一些菠萝汁。
|
