随着人们生涯程度的进步，大家除了可以满足根本的生涯须要外，也开端重视自己在生涯上的享受。不少人都会视抽雪茄、叹红酒是一种品味和享受生涯的态度，尤其是红酒文化在近年十分风行。但在享受红酒带来的奇特味道前，当然要有理解观赏红酒的学问，否则只会糟蹋了高品德的红酒。 葡萄种类 要酿出有丰硕果香的红酒，选用的葡萄是很主要的。CarbernetSauvignon是全世界较受欢迎的黑色酿酒葡萄，原产自法国波尔多，既容易生长又合适不同气象。喝下这种葡萄酒你能会感受到阵阵黑色水果的香味。而以果香有名的Merlot同样产自波尔多，它的口感油滑厚实，而酸度较低，所以较易入口。 PinotNoir和Gamay都是产自法国勃根第，Gamay所生产的葡萄酒色彩呈淡紫红色，口感清淡但含丰硕新颖果香，比拟入口单纯，属于酒龄年青时即喝的葡萄酒。PinotNoir在年青时的酒香会以樱桃等红色水果香为主，但多年后酒香就会变得更丰硕。Syrah原产自法国隆河谷地产区的北部，酒色深红甚至近黑，酒香浓郁而且丰硕多变，以黑色果实的香味为主。 红酒的年份及产地 理解分辩和观赏高品德的红酒实在是一门精深的学问，无论是从选酒、储存、用酒时的温度与环境，甚至所用的酒杯，各种细节和要点都不容马虎，因为这些因素都影响着红酒的品德和味道，而我们也将会逐一探讨，为大家探究红酒的特质。在挑选红酒时，不少初学者都误认为出产年份是较主要的斟酌因素。虽然一个“好年份”对于一支高品德的红酒来说是主要，但红酒品德好与坏，也须要视乎出产国度和地域。 一般来说，我们认识到较传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对有名盛产红酒的法国波尔多地域所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的气象十分合适葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的处所，出产的葡萄酿制的红酒品德比拟优秀，至于价钱的高下，就要视乎出产的数目和产地了。广泛红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。 红酒的种类繁多，我们可依据出产国度来决议它们是“新世界”还是“旧世界”酒。“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制作红酒历史的国度，例如著名度高的法国和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是红酒店老板的红酒参谋EricKwok指，出产年份和温度对“旧世界”的红酒品德较为主要，因为这两个国度的气象变更较大，种植出来的葡萄品德会有参差，直接影响酿出来的红酒品德。相反，“新世界”的红酒多由澳大利亚、智利、西班牙、加洲、南非、罗马尼亚等地制作，她们的气象变更比拟稳固，所以年份对“新世界”的红酒的影响比拟低，但如果某个好年份制作出来的红酒，其品德当然较高。 红酒酒标 每一瓶红酒的樽身都贴有酒标，但写了什么资料，大家可能未必太清晰。无论是“新世界”还是“旧世界”的红酒酒标，都一定会在较上方写上出产红酒的酒厂或酒窖名称，而其酒标较不可少的当然还有出产年份。同时，“旧世界”红酒的酒标上，会细心地标明葡萄的产地，甚至会列出葡萄的种植农地，Eric指出，酒标上的产地资料越详细，红酒的品德就越得到保证。“新世界”红酒的酒标很多时候都会记下所用葡萄的名称，这是在“旧世界”红酒酒标上较少见到的。 红酒有益健康 很多人视饮红酒为享受的乐事外，还以为饮适量的红酒可对身材有正面的利益。血液凝块是心脏病发作和引发中风的主因之一，据懂得，红酒含有大批的“多酚”，这是一种强力的抗氧化剂，可阻碍坏胆固醇的氧化；同时“多酚”可减缓血液凝结的速度，有助防止动脉硬化的功效，有效减低心脏病发作的机遇，进而预防心脏病。许多研讨报告更加指出，每天饮用3—5杯红酒，比完整没有饮用红酒习惯的人，其罹患心脏及循环体系疾病而逝世亡的几率低56%。由此可见，饮用适量红酒是有助身材健康的，但却不要酗酒，否则就会对肝脏造成伤害。
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