从文化的角度来说，酒的历史，近乎一部中国文化史，考古发明证明，人类酿酒的历史可以追溯到六千年前。 从较古老的典籍殷墟甲骨文开端，酒就像血液一般在中国人的脉络里涓涓流淌。中国事卓立世界的文明古国，是白酒的家乡，中华民族五千年的历史长河中，酒文化一直占领侧重要的位置。中国白酒、法国白兰地、俄罗斯伏特加、苏格兰威士忌并称世界四大蒸馏酒。白酒（烧酒）是中国人的，被专家学者誉为中国“四大创造”之外的第五大创造。 总结起来，中国酒文化阅历了两个主要时代：前列时代是皇家祭祀，是在庙堂之上；第二时代是由贵族、士大夫带入民间、江湖，这个时代始于魏晋，盛于唐宋，这两者的融会总体构成了中国特有的酒文化。酒文化作为一种特别的文化情势，属于物资的，但又融于人们的精力生涯之中。在传统的中国文化中有其奇特的位置是人类酿酒、饮酒、品酒进程的总结。 在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生涯中的各个范畴，不管是中国的民俗文化、岁时文化，还是酿造工艺、酒业管理、财政、税收都不能分开这个主要的窗口。即使是增强政治、社会经济、农业生产、历史文化，也都可以在酒文化中找到宝贵的资料。在中国，酒文化博大精湛，仅是饮酒的器具就很丰硕，发明较早的专用酒具，涌现在新时代时期彩陶文化时代，重要有盛酒具尊、盛酒兼煮酒具盉与斝，饮酒具单耳杯、双耳杯、高脚杯等，除了陶制酒具外，还有瓷酒具、青铜酒具、玉酒具、玻璃酒具等。这种博大精湛还体现在繁复饮酒器具的写法上：爵、斝、缶、觚、罍、瓿、觥、罍、尊、樽、觞、钟、斗、酌、白、角、觯、壶、杯杓、杯、榼等，而其中一些字得益于酒文化的熏陶而传播下来。 中国酒文化以道家哲学为源头。庄周王张，物我合一，天人合一，齐一生逝世。庄周高唱绝对自由之歌，提倡“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子情愿做自由飞翔于蓝天的鲲鹏，却不愿做受人约束的千里马，寻求决度自由、忘记生逝世利禄及融入，是中国酒文化的精华所在。诗人赵（桤）这样写道“对于性命，出生是酒，辞世是酒；对于友人，离别是酒，相逢是酒；对于稼穑，播种是酒，收获是酒，对于战斗，出征是酒，祝捷是酒。至于艺术，李白斗酒诗百篇，这一千古绝唱，早已成为风流蕴藉、精警简练的东方文化哲学。与汗同在、与泪同在、与血同在，中国白酒与发明同在。”而享誉千年的洋河酒正是这千年国酒文化古树上的一枝奇葩。
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