你爱好葡萄酒吗？你也许不是什么品酒专家或葡萄酒发烧友，只是因为爱好手握葡萄酒时那种优雅的气氛，但这并不表现你就要被拒于葡萄酒的门外。 当然，你也不要不懂装懂，误将一些圈外风行的葡萄酒谬论错当金玉良言挂在嘴边夸耀，不想一启齿就泄了底。细心读一读门外汉对葡萄酒的8大谬误，等到调侃时你便可以胸有成竹地聊了。到时候在行家人眼里你也许称不上品酒高人，但做个"酒"品芝麻官虎虎外行人还是可以的。 误会1：较好的酒都是较宝贵的 一般来说，价格越高的酒，品德越高。但品德高的酒不必定是较好的酒。紧记这两点： 每个人有每个人的taste，这句话运用在葡萄酒上尤其合适。一支大家一致赞美的酒未必合适你，就那么简略。勉强是没有幸福的。 没有一种酒能够衬合每一种场所与心境。有时候，即使是一瓶十几块钱的酒，带去海边或野餐时喝，也会认为很贴切。换成你带的是一瓶几百元的佳酿，一边啜喝一边心痛，又何必呢？ 误会2：进口的佳酿必是好货 "进口货"本身就是一个相对词。你身在法国，美国酒便成了进口酒。身在没出产任何葡萄酒的新加坡，全世界的葡萄酒都是进口酒。 每一个国度的酒都有她的强处与弱点。再说，由于地区与气象的不同，每个地域都有她的招牌酒，譬如澳洲的、加利福尼亚的Zinfandel。 选酒时，应仔细选择那个地域的佳酿，不要糊涂地认为凡进口酒都是好酒。 误会3：白酒配鱼，红酒配红肉 这只可以作为参考，并不是一成不变的规条。 除了看什么样的菜配什么样的酒，还要看自己的爱好。想以白酒配牛扒？尽管去试吧！想以红酒配鱼柳，没什么不妥啊。 即使是那些很讲求食物与酒完善配搭的人，也要先斟酌到食物的烹调法--你的牛肉是生炒、还是烧烤？你的鱼的煮法是煎、蒸，还是炸？因此，"whiteforseafood，redforredmeat"并不是放诸四海皆准的说法。 误会4：老酒都是好酒 你也许听过很多关于陈年佳酿在拍卖会上身价打破记载的故事。 事实上，不是每一瓶葡萄酒都是可以珍藏的。多数酒的寿命只有5年，之后便失去它的精髓了。即使是那些有条件被珍藏的酒，也要理解如何在恰当的潮湿度与气温下好好珍藏。要不然，你几年后的酒，不是陈年老酒，而是一瓶完整氧化了的陈年老醋。 误会5：市面上没有所谓的陈年"老"香槟 这样说就未免太浮浅了。香槟也可以随着时间越老越香醇。譬如，1928年的Champagnes与KrugandMoet便是世间少有的美味香槟。更老的上佳香槟有1914的PloRoger。 误会6：年青的酒都是难喝的 以上这句话，是酿酒厂酿制不出好酒时编制出来的借口。 有些酒虽然会随着年纪的增加越老越耐喝，但它年青时也已经是味觉均匀成熟的好酒了。品德差的酒呢，从前列天开端便是难以入口。 误会7：酒界威望都是品酒专家 酒是一门很广很庞杂的学问。它牵涉到植物学、化学、气象学、历史、文化、政治、法律、商业。 在这么一门庞杂的学问里，品酒人通常都只专酒学中的其中一环。情况有如和律师、医生，各有各的专科。 有时候，酒界里会涌现一些冒充行家的品酒人。他们往往因为其身份位置，而挂上一个所谓"酒界威望"的花样，品酒却未必行家。 因此，有时候要喝好酒，靠这些人的看法还不如凭自己的味觉去断定。 误会8：葡萄酒只是给品酒专家喝的 酒的学问广博似海，能懂多一点关于她的历史与特征能助你进一步观赏杯中物。 如果不懂也无所谓，酒原来就是一种饮品，世界上随时有上千的人对酒学一知半解不也酒照喝，舞照跳！ 下一次当你喝葡萄酒之前还心存疑虑的话，就告知自己：酒是为我们这些"只喝酒，不言酒"的人而酿制的！
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