文 | 千树 编 | 吴弩 4月5日，以“绿色、协同、创新”为关键词的首届中国酱香型白酒高质量发展峰会在成都茂业JW万豪酒店举行。 本场论坛不仅汇聚了包括茅台、郎酒、习酒等在内的酱酒头部企业，微酒还联合中国酒类流通协会行业研究院评选出了酱酒“T20”，即酱酒20强企业，为酱酒产业的健康发展树立了典范。 出席论坛的领导计有： 中国酒类流通协会会长王新国，郎酒股份总经理付饶，贵州国台酒业股份有限公司党委书记、总经理张春新，贵州珍酒酒业总经理郭亮，贵州醇酒业有限公司董事长、总经理朱伟，北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华，贵州金沙回沙酒销售公司总经理郑钢，百年糊涂老酱香事业部总经理叶挺，川酒集团酱酒有限公司董事长蒋德伟，贵州心悠然酒业有限公司常务副总经理倪全平，贵州茅台酒销售有限公司副总经理杨秀权，贵州习酒销售有限责任公司副总经理霍娴，贵州星易酒业创始人刘立清，贵州景芝景酱酒业有限公司总经理孙冠华，四川国乐世家酒业有限公司董事长熊玉国，容大酱酒首席产品官杨国锋，贵州茅台酒厂（集团）白金酒有限责任公司董事、执行总裁陈宁，盛初咨询集团董事长王朝成，盛初咨询集团总经理柴俊，盛初咨询集团副总经理杨大玉，微酒董事长黄磊，微酒总经理张静。 定格局？酱酒20强首次同台 在“酱酒热”如日中天的背景下，酱酒头部品牌的一举一动都牵动着白酒业的发展走势。 ▲“T20”颁奖 此次获评“T20”的20家酱酒品牌，是酱酒天空的引领者和支撑者，在客观上呈现出酱酒产业“一超、数强、多特色”的格局。 首先，“T20”中的茅台是当之无愧的领衔者，是“酱酒热”的核心推动力量。尤其是2017年以来，在茅台的引领下，酱酒品牌普遍取得了远超行业平均的高速增长，茅台之下，次高端放量承接溢出红利。之所以如此，既有酱酒品质迎合消费升级需求的原故，也有茅台的消费者培育开始见效的原故。 ▲活动现场 其次，“T20”中的习酒、珍酒、国台、金沙、钓鱼台、贵州醇与赤水河左岸的郎酒等诸强，在跟随茅台中已建立起强大的品牌护城河，已然成为能够左右酱酒市场的强大力量。 接下来，“T20”中的百年糊涂、心悠然、安酒、容大酱酒、金酱、景酱、贵州醇、赤渡、北大仓、华都、贵酒、国宝、白金酒等品牌则以差异化为竞争力，在工艺、口味、地域风土、传承、年份等赛道上各擅胜场，助推着酱酒市场的风生水起。 “酱酒正在逐步崛起，未来势必产生更大的影响。”中国酒类流通协会会长王新国在致辞中说道。据悉，未来5年间，仅川、黔两省就至少会有20万吨新增酱酒产能被释放。 新增的酱酒能否被市场充分消化？这将直接影响到酱酒未来的进一步发展。因此，王新国认为，做好消费者培育、做足产品品质是酱酒企业接下来需要共同思考、共同解决的课题。 而盛初咨询集团董事长王朝成则从全局的高度分析了酱酒的格局：“大酱酒的格局现在还没有完全到来，当前，大概率会是向全国各产区扩张。”王朝成指出，在还没有做到很大规模的时候，最稳健的玩法就是“学习”茅台，做新的价位。出于酱酒生产的特殊性，从整体上说，其产能可能将持续稀缺，但在五年后，高端酱酒的产能则有可能供大于求。 ▲盛初咨询集团董事长王朝成 考眼光，摸准酱酒价值命脉 透过“酱香热”姿态万千的表象，其高质量发展的穴位到底在哪里？ “T20”现场，各品牌相关负责人对如何抢抓酱酒下一轮风口，重构酱酒价值体系进行了交流。 ▲郎酒股份总经理付饶 “既雕既琢，复归于朴。”郎酒股份总经理付饶认为，白酒行业发展的“主题词”正在发生快速的变化，品质、产能、国潮、C端、大数据、社群、私人订制、渠道整合、大IP、服务、体验等关键词深刻的影响着品牌的思考和决策。 在付饶看来，酱酒的发展行稳方能致远。郎酒目前的第一要务就是花最大的精力去做回归本质的工作，包括品质、产能、基酒储存，郎酒庄园的建设等等。 ▲贵州珍酒酒业总经理郭亮 贵州珍酒酒业总经理郭亮则表示，原来更多的是追求数量、速度和规模，下一步，珍酒将更加注重质量的发展，共享行业发展的荣光。“酱酒下半场，更多是品牌红利期和专业红利期，尤其各大品牌势能充分释放之后，珍酒也将提前修炼好内功，做好酱酒的布局。” ▲贵州国台酒业股份有限公司党委书记、总经理张春新 贵州国台酒业股份有限公司党委书记、总经理张春新认为，酱香品类高质量发展的核心内涵是如何让更多的人认识酱香、爱上酱香、让消费者层面跟行业层面更好的同频共振，把当下的火热变成永久的兴旺。 ▲贵州醇酒业有限公司董事长、总经理朱伟 贵州醇酒业有限公司董事长、总经理朱伟对于酱酒全新的价值体系有着独到的见解。朱伟认为，一是酱酒市场份额会超过浓香；二是酱酒没有泡沫；三是未来五年的酱酒产能决定着企业的发展；四是未来十年的品质、品牌，以及市场营销能力决定企业发展；五是酱香扩产大潮会持续高涨；六是业外资本会在未来十年内大量涌入；七是未来的五到十年间，贵州产区会集体性崛起；八是白酒产业会在未来十年经历大洗牌。 ▲川酒集团酱酒有限公司董事长蒋德伟 川酒集团酱酒有限公司董事长蒋德伟表示，品质是酱酒企业的生命线，要保障品质，就必须有足够大的规模，不能够连续的生产、每年没有足够储量的话，所谓的高品质就是昙花一现。“酱酒高速发展之下，会出现三个缺，即酒源缺、机会缺、资源缺。”蒋德伟说道。 ▲心悠然常务副总经理倪全平 心悠然常务副总经理倪全平表示，心悠然将秉承传统工艺和优质酱香理念，坚持继承、弘扬中国优秀传统文化，重视消费者培育、体验、圈层营销，把“高端柔顺酱香”打造成酱酒中独具特色的消费选择。 “产品成功的本源来自于消费者。消费者对产品的认可才是我们最终的认可。酱香热还会持续，心悠然未来会提高品牌传播声量、建六大根据地市场、提升产品价格中枢、坚守产品品质保障，来实现高质、高速发展。” ▲贵州星易酒业创始人刘立清 贵州星易酒业创始人刘立清认为，未来，酱酒稀缺的不是产能而是品牌，五年之内，会诞生5-10个优质的新品牌，而从资本角度来看，将会进入一个竞合式的竞争格局，产融结合将加速。 示真心，如何切合消费升级？ 消费升级是近两年我国居民消费行为和消费观念出现的重要转变，随着我国人均可支配收入不断提升，人们的消费观念逐渐向健康化、品质化转变。 酱酒具备饮用时柔和、饱满、协调、纯净的口感，包括饮用后回味的持久度，以及醒酒后不上头的舒适度，酱香酒正是依靠这种高品质征服了越来越多的白酒爱好者，而这种品质优势在消费升级的趋势下被不断放大。 ▲贵州金沙回沙酒销售公司总经理郑钢 “金沙酒业的发展是酱酒品类跨越式发展的一个缩影，在整个酱酒品类大跃升的同时，我们也看到了酱酒品类的发展。”贵州金沙回沙酒销售公司总经理郑钢透露，金沙酒业将联合地方政府，做大金沙产区，联合江南大学、贵州大学等科研机构对金沙产区的“水、土、气、生”进行研究，并从产区建设的标准、品质、文化、品牌、秩序上共建中国高端酱酒的产区表达，打响产区声量，进而带动产区高质量发展。 ▲北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华 北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华指出，酱酒品牌在酱酒热的时候更稀缺，未来的竞争，一定是品牌在竞争。 “华都酒厂要在5年时间内实现快速的发展，主要通过六大赋能来聚力前行。一是打造文化酱酒，二是建立行业标准，三是酒以载道，四是资本助力，五是打造全产业链模式，六是提升品牌声量。” ▲百年糊涂老酱香事业部总经理叶挺 百年糊涂老酱香事业部总经理叶挺在现场谈到，百年糊涂始终贯彻着制造业思维，历经20余载后，用老酒和酱酒终酿美酒一杯。未来，百年糊涂将对产品品质不停的精雕细琢，对市场策略不断的设计完善，对资源持续性的优化组合。 ▲四川国乐世家酒业有限公司董事长熊玉国 “贵酱、川酱将共存并引领酱酒市场壮大。”四川国乐世家酒业有限公司董事长熊玉国说道，“除此之外，国潮、5G、复古等因素也会给酱酒带来新的课题和机遇。” ▲容大酱酒首席产品官杨国锋 “酱酒高质量发展的内涵一是人才，二是价值。”容大酱酒首席产品官杨国锋认为，做酱酒，就要跟时间做朋友，要耐下心来酿一瓶好酒，站在消费者的角度来酿一瓶好酒，从而创造快乐生活。 ▲贵州景芝景酱酒业有限公司总经理孙冠华 贵州景芝景酱酒业有限公司总经理孙冠华认为，酱酒头部品牌有责任，也有义务去为消费者甄选一瓶好酒。“对于消费者来说，对酒的辨别能力，尤其是对于酱香品质的辨别能力还比较弱。” 东风鼓荡，百舸争流。 酱酒的消费口碑和市场份额在不断更新，与此相应的，酱酒的长期价值更需要坚定的表达。 “T20”的意义，正在于此。 展望未来，酱酒热度依旧，在新一轮的酱酒发展周期里，我们希望，首届中国酱香型白酒T20高质量发展峰会所传达出的声音，能够帮助更多酱酒企业进入赛道。
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