中国有着悠久的酒文化，许多名酒经过几千年历史的积累与沉淀，蕴含着丰富的酿制经验。新中国成立后，于1952年在北京进行白酒评比，评出了我国的四大名酒，中国四大名酒是哪四种呢，分别是贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒、陕西西凤酒。 贵州茅台身为中国四大名酒之一，有着800多年的酒史，酱香型酒的鼻祖，以优质的高粱、小麦、水为原料通过独特的酿制工艺酿造而成，茅台酒由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，透明清澈的色泽下饱含这浓郁的酱香，其口味幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满令人回味无穷。 山西汾酒山西汾酒又称“杏花村酒”，属于清香型的白酒，有着4000年的悠久历史，曾被北齐武成帝推选为宫廷御酒，汾酒以高粱、大麦、豌豆等原料通过特殊酿造工艺酿制而成，其酿造工艺曾被茅台、泸州大曲、西凤等名酒借鉴过，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。 四川泸州曲酒泸州曲酒历史悠久，相传起源于明朝末年，一位爱酒的军官从陕西引进酿酒技术，后经过几百年的技艺沉淀，形成独特的风味，除了酿造工艺的特殊之外，老窖、陈年母糟（万年糟）和大曲（麦曲）是酿酒的三个重要因素，泸州老窖也是因此成名，这也是对酒的质量的一种保证。 陕西西凤酒西凤酒属于浓香型酒，产于凤翔县，有着2600多年历史，以高粱为原料、大麦和豌豆作曲酿造而成，西凤酒无色清亮透明，有着芬芳的醇香，其口味清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。
|
