米酒也叫甜酒，虽然是酒，但酒精度数低，可以说是男女老少皆宜的保健饮品，很多人都会在家自酿米酒，那一斤糯米出多少米酒呢？一般做成甜米酒能出1.5-2斤，但如果味道变酸，就不能喝，只能用来做菜了。 一斤糯米出2斤米酒自制甜米酒准备材料：500克糯米，2克酒曲； 1、糯米提前浸泡3小时以上，将泡好的糯米上锅蒸透，泡过的糯米大概20分钟就熟好了； 2、蒸好的糯米先用凉开水降温，一点点加，把糯米拌到亮晶晶、粘粘的时候就可以放酒曲了； 3、加1克酒曲进去后继续搅拌均匀，感觉太粘的话可以再加点水，但不能太多； 4、搅拌均匀后铺平，中间做一个洞，让米曲更好的发酵和后期出酒； 5、然后再均匀撒1克酒曲到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水注入洞里一点，不要倒满，2/3位置即可； 6、最后盖好，放在25-30度的保温环境中，发酵24小时，就可以看到有液体露出米面，这就是出酒了；7、当米整团的漂浮在酒水上面，米酒就做好了，一定要整团的棉絮状漂浮，这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。 一斤糯米出多少米酒？这样做出来的米酒基本在1.5-2斤左右，如果喜欢甜一点的，可以多放2克酒曲，制作过程是非常简单的，多发酵一段时间酒精度更高，但有些人在家做的时候发现变酸，这是因为酿造的时候被醋酸杆菌污染，导致酒精进一步氧化成醋酸，不能喝，但可以用来做菜。
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