海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒较为适合。依据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 鸡肉和猪肉 这两种肉口味细微，但也有很多变更。当应用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都很好的搭配。但猪肉如被烤成"叉烧"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、AlsaceRiesling、Macon-Villages、Chablis，甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。 广东点心 如果是油炸的点心，搭配香槟和清淡，新颖的白酒较好包含Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume以及来自Alsace的Sylvaner、PinotBlanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉，则可搭配怀瓶中稠度到浓郁丰富的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好，包含BearjolaisCrus、Rhone和Bordeaux。 鸭肉 鸭肉在中国菜中是颇广泛的，包含四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的（如潮州酱鸭），则可搭配较浓郁丰富的Bordeaux或Rhone（Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、CoteRotie）。 四川菜 四川菜通常又辣又油，如果应用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新颖爽口的白酒。如果是其他材质，则搭配Rhone红酒，包含Gigondas、Chateauneuf-du-pape、CoteRotie和Hermitage。 鱼翅 香槟是较完善的搭配，当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。 面 以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰富的白酒（请参考"海鲜和贝类"），如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁丰富的红酒，特殊是Bordeaux。 香菇 菜肴中如果带有大批的香菇，红酒是较佳搭配，包含中稠度到浓郁丰富的Burgundy、Bordeaux、BeaujolaisCrus和Rhone。 咖哩和其他辛辣食物 当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可根据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或简略廉价的Rhone，或Bor-deaux红酒。
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