General Corton是勃根地Coted’Or内较大的一块特级葡萄园，占地160公顷，共有200家以上的酒庄在此酿酒，每年产量61,000箱。在Corton酿造的白酒被称为CotonBlanc。 CortonCharlemagne共有71公顷的地，有75家酒庄散布在此，年产27,500箱。CortonCharlemagne也出产红酒，但为了地域管辖的原因，不勉励在红土壤内生产CortonCharlemagne。 此区有名的生产者包含BonneauDuMartray、LouisLatour、Coche-Dury、Remoissenet、Champy、Faiveley、LouisJadot以及Tollot-Beaut。而Tollot-Beaut、ChandondeBrialles、PhilippeServeedprincedeMerode则以出产红酒著名。 CortonHill高登丘从朝东的Ladoix朝南到朝西的Pernaud有270度的面积，比起Coted’Or他区，阳光、冷热及昏暗变更很大，影响了葡萄的生长与成熟。CortonHill高登丘高处有石灰岩，面低处则是含铁、黏土和化石层，也影响了酒质。TopHill因在石灰岩下有多泥灰土及卵石，种植了Chardonnay，酿出强劲丰腴却过细的酒，与Meursault和PulignyMontrachet完整不一样。中间区有咖啡色的石灰岩，因含有较多黏土，十分合适种植PinotNoir。 ◆BonneauDuMartray 公元742-814年，查理曼大帝御赐3公顷地给AbbeydeSailieu，即位于今日BonneauduMartray酒庄的葡萄园里，至今已有1200多年的历史。PneumaticBucherPress内进行榨汁，先将果汁在1500公升的小型不锈钢槽内进行初步轻微发酵，将温度控低延伸发酵的时光以萃取较浓郁的果香，再转入Allier与Nevers的30%新桶来进行正式的酒精发酵。2003年的葡萄汁竟发酵近4个月才完整停止，第二年的春天之后，酒窖温度自然升高而桶内的酒汁会主动开端乳酸发酵，如此，发酵程序才告完成。 在木桶待了12个月，较后做了Soutirage换桶流掉自行沉淀的酒渣后将酒液导入不锈钢槽内6个月后再装瓶。不做机械式的过滤手续以免拖累了葡萄酒失去了清爽的果香与活气，但其酒却非常的清澄令人讶异。2002年拥有清爽的白果小野花香但尝来深刻骨髓蕴里比2001更镇静扎实。J-Chules归结到Batonnage(搅桶，使逝世的酵母菌与酒液增多接触)的功用使得酒质丰饶尾韵耐人寻味，意味深长。BonneauduMartary的CortonCharlemagne酒园分15个区块，每块产出作风各异的葡萄，有的浓香，有的当味，协同转化孕育出BonneauduMartrayCharlemagne的作风。2000/2001/2002对J-Chules来说其实是他质量的金三角，各者都相当好，只有个性上的差别无质量高低的问题，只是2002年稍微更浓郁肥沃些。 Corton的红酒近年来也做的很好，J-Chules的父亲时期深怕这么萃取会把酒酿苦了，却造成有时缺了集中的厚度。BonneauDuMartray的Corton位在其Charlemagne酒园的下方，土壤色泽深褐些，但仍有许多石灰岩基底，朝西南向多了些和煦的阳光，PinotNoir得以缓满成熟并且保有清爽酸度。因此其Corton身段柔美、气味文雅，是内行眼中的新欢。
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