依据葡萄酒的色彩来甄别：浅红到几乎透明的葡萄酒，如阿尔萨斯的黑比诺，是由无色的葡萄苗木制成。相反，深色、暗色到几乎发黑的葡萄酒，如波尔多的美乐酒会使人想到已变色的非常成熟的葡萄，橙红色让人想起二榨的玫瑰红葡萄酒，与白葡萄酒相当接近，如普罗旺斯河谷酒，而接近红宝石色的深玫瑰红色让人想到天芳或桑塞尔玫瑰酒，“出血”葡萄酒甚至更烈的葡萄酒。对白葡萄酒也同样：根本没什么色彩的葡萄酒会使你认为是用酿酒桶新酿的酒，如苏维翁白葡萄酒是由白葡萄酿制而成。相反，草黄色或金色的葡萄酒是在桶中酿造，而后经多年蕴藏而成，比如说勃艮第酒。 反射光的色彩：新酿的红葡萄酒会有微紫几乎呈蓝色的反射光； 薄酒莱新酒（Beaujolais nouveau）是较好的例子。深色带石榴红或棕色，甚至是朱红色反光的裙子会使人联想到很陈的葡萄酒。 现在清澈透明！在杯子的边上视察，较好是在深色的杯底上视察，试着找一找在杯子里跳舞的东西，什么也没有？好极了，此葡萄酒非常清澈，浑浊的葡萄酒口感会不细腻。 还有光泽？它是指葡萄酒的光泽度。就像是钻石有美和不美之分，葡萄酒也分为光泽型和微光泽型两种。 葡萄酒的粘性或糖度是其所处地域的指标。视察动摇后酒在杯上留下的痕迹。油状的印迹表明酒精的比重很大，如地中海红酒。与这些特点相反的可能会是卢瓦尔酒。至于白葡萄酒，葡萄甜烧酒的痕迹上会有粘性和深金色。
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