如果对遍布世界的评酒师进行排名，他将毫无争议地坐上头把交椅；如果对他身材的各个器官进行投保，他的鼻子无疑是较金贵的。法国波尔多的葡萄酒享誉世界，但波尔多葡萄酒的命运却令人不可思议地系于他的身上。他就是葡萄酒世界里的传奇：葡萄酒皇帝—罗伯特？帕克。 “他也许是世界上惟一一个能真正影响葡萄酒市场的人，只要英语国度的人关注他的评酒成果，他的影响力就不会消逝。麻烦的是，波尔多人，事实上还有美国的零售商和批发商，都认一个逝世理，那就是，没有帕克的鉴定，他们的一切尽力都会付诸东流。” ———英国评酒师、《葡萄酒》杂志的出版商克利夫？考茨说。 RobertParkerJr.是较有影响力的酒评家。他自己办了一份刊物《WineAdvocate》，专门刊载他对世界各地葡萄酒的评分报告。这些评分报告有部份收集成书，成为很多酒商和喜好者卖酒和买酒的参考尺度。 1947年，帕克出身于美国马里兰州的巴尔的摩市，曾经是一名令人爱慕的律师。帕克以前不喝葡萄酒，只喝可口可乐。但有一年他跟随女朋友去法国，喝不起法国昂贵的可口可乐，被迫改喝葡萄酒。就像美国人说的，therestishistory，以后的事我们都知道了。 82年的法国波尔多葡萄酒还在橡木桶里尚未装时，Parker赌下他一生的信用，宣称这是本世纪较好的年份之一。这一年的酒果香重，单宁不强，在橡木桶中的初期阶段充斥青春活气，非常吸引人。换句话说，太像加州酒了。这绝对不是一句赞扬话。有些专家警告这可能不是能久藏的年份，果香淡去之后，可能没有足够的单宁为骨架以支持酒在瓶中进一步的发展。当时美圆强势，但是美国较大的葡萄酒杂志《WineSpectator》仍然警告她的读者价格太贵，于是有不少人张望。但是信任Parker的人开端买winefuture（酒装瓶上市之前的一两年前就先预订并付钱，廉价很多）。82年的波尔多上市之后肯定成熟极慢，潜力无限，毫无疑问可列本世纪较佳年份之一。九零年代初期持续几年气象不好之后，82年的酒连番几番，现在已经是天价了。所以82年的波尔多奠定了Parker的名誉，他的跟随者日增，影响力愈来愈大。 “既然不到法国来，我们把葡萄酒运到美国让你品评不行吗？” 法国葡萄酒业较怕的人不是其他国度的葡萄酒生产商，而是美国人罗伯特？帕克。 葡萄酒圈内有一种说法：帕克既可以造诣一个法国葡萄园，也可以毁灭它。在法国波尔多的葡萄园和大城堡里，每到必定季节，人们就开端奔忙相告：帕克就要来了。 他到访波尔多，已经被葡萄酒商和其他酒评师视为葡萄酒季节变换的自然规律：春季，他会到波尔多品尝刚刚出窖的新葡萄酒；夏季，他必定不会错过法国较大的葡萄酒展销会；或许到了秋季，还能再到波尔多巡游一回。 2003年春天，由于伊拉克战斗打得如火如荼，法美关系剑拔弩张，帕克就只有赋闲在家了。但在波尔多，葡萄酒的厂商们却都惦念着他，他的缺席无疑给这座城市带来了不小的震撼。没有了他的鼻子的准确一嗅，没有了他的嘴巴的绝妙一品，没有了他设定的葡萄酒等级，生产商们顿时失去了尺度，不知该如何给自己的葡萄酒定价。而买家也犯了难，在波尔多2.4万种葡萄酒中，他们不知道毕竟该选哪一种。波尔多顿时失去了主心，除了一两种葡萄酒外，其他葡萄酒的销量都有所降低。葡萄酒是波尔多人的摇钱树，帕克不来，他们当然较焦急。 近乎失望的葡萄酒生产商自然不愿意白花花的银子就这样流失，他们于是向这位头号评酒师发出要求：既然不想到法国来，那我们把葡萄酒运到美国让你品评还不行吗？ 酒商们都知道，只有被帕克打90分以上，葡萄酒能力卖出好价格。 帕克就是不给波尔多人这个面子。他的答复是：“通过空运把四五百瓶酒送过来，我说了，这绝不可以。” 他不到波尔多的理由其实很简略———他的妻子几年来无怨无悔地蒙受着他跑东跑西给她带来的忧虑，而正在爆发的战斗又令她十分不安，他要在家陪妻子。“她让我不要去，所以我就没去。”但是，他不到法国去，也不赞成波尔多人把酒送到美国，这对法国葡萄酒生产商们的打击，简直是灾害性的。 多年来，波尔多人都是应用春季的品酒会请商人和评酒师品尝新酒，然后再把酒装瓶放进酒窖里，两年后再销往美国等地。而美国人绝对信任著名评酒师的评语，评酒师说哪种酒好，哪种酒就会畅销。帕克虽然不是酒商和花费者惟一信任的评酒师，但他在葡萄酒市场上的影响力还没人能超出。 帕克评酒的奇特之处在于，他将葡萄酒分为从50分到100分不同的等级，而不是法国酒类学校一直采取的美国人也非常熟习的20分制。他说，这重要是为了与英国品酒师那种隐约的评酒法离开。他所应用的评酒法得到了越来越多人的认可。读者还注意到，他主办的双月刊《葡萄酒喜好者》从来不刊载任何广告，其成本费完整由帕克自己累赘。25年来，通过品评25万种葡萄酒，帕克自创的100分制评级法通过书籍或网站的情势流传开来。“我的大部分精神都用在了品酒上，用一种意味深长的方法去说明它，描写它。”酒商们都知道，只有被帕克打90分以上的葡萄酒能力卖出好价格。而在他所品过的葡萄酒中，很少有获得满分的，获得满分的概率不到千分之一。 一些精明的评酒师现在已经形成了一种习惯，就是不和帕克一起涌现在同一个评酒会上，他们会选择到帕克不加入的那些品酒会上去评酒。 帕克的100分制给葡萄酒的打分规模是50-100，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。每瓶葡萄酒较低都能得到50分。 5pointsColourandappearance色彩和外观 15pointsAromaandbouquet香气 20pointsFlavourandfinish风味和回味 10pointsOverallqualitylevelorpotential总体品德或潜力 帕克将葡萄酒分成四个档次（从50-100分），具体的打分系统如下： 分数含义 96-100Extraordinary极佳 90-95Outstanding优良 80-89Aboveaverage优秀 70-79Average一般 60-69Belowaverage低于一般 50-59Unaccep次品
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