听过一个故事，很传神，可能很多人都听过。在法国的乡间、葡萄园，有天来的一大团观光的台湾人，由领队带着去逛葡萄酒庄、观赏葡萄藤长在这起伏山峦的风景，这团台湾人很有兴趣，从来没看过这种风景。只是看着看着认为纳闷起来：只见一个葡萄园的主人抱着一只小猪，在吃葡萄，而一群小猪挤在旁边等着，好不容易一只吃完了，换另外一只；就这样，一只接着一只有主人抱着吃葡萄。有个聪慧、好心的台湾人终于看不下去了，于是走向前说道：“先生，如果你把葡萄采下来，放在盆子里，让猪一起吃，这样不是可以省很多时光吗？”说完就很得意地期待这葡萄农的夸赞，然而葡萄园主人只是冷冷地转头答道：“猪须要那么多时光做啥么？”常常我们视为理所当然的事，别人却会视为其实不然，而到遥远的处所去旅行较大的收获就是能够懂得另一种不同的观点、角度、意见；也因此我们这次法国之旅在支配上，力求不被博物馆、教堂、皇宫、美术馆给占满，而以“体验法式安闲态度”，为此法国行的精力图腾。因此我们一行三人，常会为了体验法式安闲，会故意买火腿、土司、鹅肝、生菜、柳橙汁，躺在公园的草皮上享用；或是每人买个脆皮冰淇淋，坐在河边的椅子上观赏夕阳；还会不时互相提示“走太快了，不够安闲”！也许，下次来法国玩，我会斟酌一种方法──不戴手表！ 酒庄之内史特拉斯堡往南的50公里左右，有一条沿着莱因河的葡萄酒香之路（Route des Vins），不但产出品德良好的葡萄酒，还有美景着称，沿着这条路两旁有数不完的葡萄酒庄，我们选择了一个据说是全法国较英俊的葡萄酒庄─利克维酒庄。我们一行三人，由史特拉斯堡动身，开车前往，沿途望去，尽是葡萄园、城堡与中世纪的产酒村落，沿途的风光，只有亲自开车前往，能力感受那种空气中带着葡萄香味的氛围，那种风景，也是相机照不下来的。由此，我也懂得了一件事。有个旅内行，在阅历了一次激动的风景后，就决议往的旅行都不带相机了，因为那样的风景是照不下来的，在那当时他要好好地感受、体验记下来。利克维酒庄是一保留相当完全的酒庄，其建筑物与16、17世纪几乎完整雷同─石造途径、喷泉广场、半木造房舍、地下室大酒窖、教堂等等，彷佛时间回到400年前。亚尔萨斯家常菜─酸菜腌肉（Choucroute）法国作家布希亚─撒瓦涵（Anthelme Brillat-Savarin, 1755-1826）是美食家，或该说是饮食美学家，或者更是口感品味的「科学家」，曾说『国度民族的命运紧系于人民进食的方法』。法国人是看重吃的，这点跟中国人很像，戴高乐也曾说“你该怎么治理一个拥有365种干酪的国度？”人民答道“没有这些干酪的国度又该怎么住？”我们为了体验法式美食，我们点了一到当地较道地的酸菜腌肉，标价19欧元─我们豁出去了。 在这历史四百年的古庄园内，坐在露天的餐桌上，游客交往穿梭，等待着传统作法的腌肉，我们在还没上菜前，口水就快流出来了，尤其看着隔壁的法国佬吃地津津有味─我们其实是看他吃得很过瘾才决议要在这一家餐厅、吃这一道菜的。首先上了一道洋葱马铃薯派，起司用的量刚好，并不会认为腻，而且还能够让马铃薯泥中散发出适度的奶香，对我这个很怕大批起司的人仍然认为相当好吃、不腻。接着就上酸菜腌肉了，由图片上依序可见熏猪胸肉、史特拉斯灌肠（Saucisse Strasbourg）、蒜味香肠、猪蹄膀。而这道菜的症结是酸菜，其事采取包心菜用粗盐、刺柏等香料腌渍发酵，而比拟讲求的会用丽斯玲（Riesling）葡萄酒来腌渍。吃完了这四大块肉，我们几乎是饱的动弹不得了，接着还有冰淇淋……法式生涯，真好。
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