提起咱们中国人比较熟悉的西方酒代表，相信不少朋友都会脱口而出，葡萄酒。葡萄酒属于发酵酒的一种，是以葡萄为原料经过发酵酿制而成。而咱们国家的代表酒白酒，则属于蒸馏酒，是将酿酒原料进行发酵后，还要加入蒸馏这一步。 说到这，相信有朋友会好奇一个问题，有没有葡萄酒版本的“蒸馏酒”，答案是有的，它就是鼎鼎有名的白兰地酒，也被誉为“葡萄酒的灵魂”，是以葡萄或其它水果为原料，经过发酵、蒸馏等一系列工序制成。 大家都知道，咱们国家产的很多高度纯粮白酒，是没有保质期之说的，并且具有“越陈越香”的特点。 而同样是蒸馏酒，白兰地是否有保质期呢？那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题。 张裕金奖五星白兰地 白兰地保质期为多久？ 根据咱们国家《预包装食品标签通则》( GB7718）中的规定： 酒精含量大于或等于10%的饮料酒可免除标示保质期。 通过相关食品法规里的这一行字，我们就可以得知，酒精度数在10度以上的饮料酒，是可以长期保存的，并不存在具体的保质期。 白兰地属于蒸馏酒类的烈酒，酒精度数一般不低于40度，对于储存方法得当、未开封的白兰地来说，自然也就没有保质期可言。 这背后也是有科学原理可遵循的。一般来说，各种对食品有害的微生物，在10%酒精浓度的溶液里，是没法生长繁殖的。而白兰地属于酒精度数较高的蒸馏酒，因此在这个高酒精浓度的环境下，这些有害微生物更难生存，也就减少了变质的可能，因此就不需要标明保质期。 喝白兰地，加热还是加冰？ 康福吉干邑白兰地 在了解了白兰地的保质期后，对于白兰地爱好者来说，还有一个更为关心的问题，白兰地究竟应该怎么喝？有人说要加热了再喝，也有人说应该加冰块喝，这背后是否有讲究呢？ 如果喝的是年份较低的白兰地，可以加少量冰块，使口感喝起来更柔顺，缓和下其刺激的酒味。如果喝的是年份较老、品质较优的白兰地，并不建议大家加冰块喝，不然会糟蹋了酒本身的品质。 不少品酒家都习惯将白兰地加热了喝，因为经过温酒的白兰地，能将酒中的果香味等香气更好地散发出来，喝起来别有一番风味。最简单的加热方法，就是用手握住酒杯，通过手心的温度来温酒。 因此，对于比较高端或者年份较老的白兰地来说，通过手心的温度使酒的温度得到一定提升，这种加热喝的方式更能发挥出白兰地酒中的独特风味。 古殿XO干邑白兰地 3个有关保存白兰地的小贴士 接下来再额外给大家分享3个有关保存白兰地的小贴士： 1、如果是想长期保存白兰地，应选择未开封的白兰地，因为已经开封的白兰地，容易发生氧化； 2、存放白兰地时，不能放在有太阳直射的地方，也不能放在灶台边、车后备箱等高温环境中； 3、在条件允许的情况下，应尽量将白兰地保存在酒柜或者酒窖里，温度在7℃-12℃之间最好。 结语 由上可知，在未开封且保存方法得当的情况下，白兰地是没有保质期的，可以长期保存。在喝白兰地的时候，如果是比较高端或年份较老的白兰地，还是建议大家加热了喝。
|
