干红葡萄酒保质期不限时间，但适宜饮用时间有限

无论吃喝用，都要养成看生产日期和保质期的习惯，而进口干红葡萄酒保质期可以发现上面写的都是10年，不同品牌不同系列，保质期近乎完全一样，不禁也让人表示疑惑，其实葡萄酒没有保质期，只有适饮期，而且大部分低价酒都不具备陈年能力。

干红葡萄酒也就是总糖量小于或等于4g/L的红葡萄酒，很多人想知道这种干红葡萄酒保质期，到底有没有标签上面的10年。其实国外的葡萄酒本身是不设保质期的，但因为国内要求，以及国民购买习惯，才这样标注的，其实可以一直存放，不会过期。

葡萄酒的保质期被叫做生命曲线，不是抛物线形，也不是正态分布，而是微生物的生长曲线。其存在一个快速发展期，然后进入漫长的巅峰期，随后走下坡路的衰老期，不同环境下微生物的成熟期和衰老期不同，所以陈年葡萄酒对环境的要求是非常高的。

而所谓的干红葡萄酒保质期，其实更正确的说法是适饮期，也就是干红葡萄酒最适合饮用的时期，就是微生物的巅峰期，口感是最饱满的，而这个时间一般在装瓶后2-10年之间。

少部分好酒具有陈年能力，几十甚至上百年后，依旧适合饮用，甚至在波尔多顶级酒庄还有存放一个多世纪，依旧适宜饮用的好酒。但对于现在市面上烂大街的百元红酒，其实都不具备陈年能力，所以买回来直接喝就可以，放的时间越长，越没有品尝的价值。

对于已经开封的干红葡萄酒保质期只有3天，在不采用特定的保鲜技术情况下，开瓶后的葡萄酒在常温下会立刻发生变化。1天左右，有些酒会变得柔顺，但普通大众化的葡萄酒只有开瓶的时候才有最佳标准。

第2天，在头天晚上换塞的酒会变得更加出色，但大多数果香会开始消退，酸味开始变得明显。第3天，一些葡萄酒会完全变质，香气也会完全消退，酸味变得明显。所以保质期，准确点说适饮期只有3天，越早喝完越好。