水是酒之血脉,水质的好坏对酒体品德具有决议性作用,换而言之,名酒之地,必有好水。 酒城泸州位于长江上游,是长江、沱江的交汇之处,这里雨量充分、水源充分。自青藏高原的唐古拉山脉发源,长江由较初冰川融水的涓涓细流,汇聚众多支脉,穿越西部156万平方公里的崇山峻岭,浩浩汤汤,一路奔涌而来,至泸州境内,与沱江汇聚,又与赤文章起源华夏酒报水河相交,形成三江围绕的特别地形。18条河流在此纵横交织,诸多湖泊星罗棋布于其间,正所谓“兼收并蓄,和而不同”。由于这样的水脉条件,泸州当地时常浓雾压缩、水汽蒸腾,酿造美酒所需的光、热、水得以充足联合。置身于此间的浓香酒窖,积温有效性极高,繁衍微生物菌群众多,非常有利于形成“绵、柔、醇、甘、香、净、爽”的典范泸酒作风。 美酒之脉,造诣了泸州酿酒的优质水源和良好环境,也是天赐酒城的又一神奇。
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