要找「抵饮」的葡萄酒，南美酒是不二选择！南美酒过去给人「廉价」的刻板印象，近年它却非常炙手可热、备受追捧。其独特的风土、不断提升的酿酒技术及较相宜的酿酒成本，为爱酒之士带来价格较相宜，但质素甚佳的美酒选择。 南美出产的葡萄酒，主要来自阿根廷和智利，两国虽然相邻，但由安第斯山脉分隔，两地风土及出产的美酒风格亦非常不同。 阿根廷酒 阿根廷是全球第五大产酒国。历史上，阿根廷酿造的葡萄酒主要满足当地需求，质素较为参差；直至1990年代，为了推动葡萄酒出口业务，不少质素能与传统造酒大国媲美的酒庄出现，逐渐将优质阿根廷美酒带至世界舞台。 阿根廷关键字：高海拔、老树藤 阿根廷气候炎热、干燥，为葡萄种植带来很大挑战，但同时造就阿根廷最独特的种植方法–高海拔种植。阿根廷酒庄将葡萄园设立于高海拔的山上，部份甚至能高达海拔5,000呎。由于海拔愈高的地方，温度会愈低，能延长葡萄的成熟期，令酿造的葡萄酒更具复杂性。一般而言，于较低海拔出产的葡萄酒风格会较成熟；而高海拔出产的则更纯净、浓郁，带突出花香和多层次味道。 另外，阿根廷最优质的出品多以老藤葡萄酿造，老藤葡萄产量低，能深入地下吸收更多不同的养份，为葡萄带来更复杂的风味。因此挑选阿根廷酒时可以留意一下它的葡萄园海拔及树藤年龄。 阿根廷明星葡萄：Malbec、CabernetSauvignon、Torrontes 阿根廷最受欢迎的葡萄品种无容置疑是Malbec。Malbec原是法国品种，于19世纪被带到阿根廷，从此落地生根，更在Mendoza区发扬光大，成为「国民葡萄」。MendozaMalbec在不少人心中已成为阿根廷酒的代名词。阿根廷Malbec一般黑果及花香味浓郁奔放，口感饱满，非常吸引，酒庄通过酿造技术中和它的单宁和酒精度，优雅呈现这「国宝级」葡萄的迷人之处。最佳的出品多出产于上面提及的高海拔葡萄园，天气较凉、日夜温差大、紫外线高等因素让Malbec展现更「coolclimate」的优雅风格。 国际品种CabernetSauvignon在阿根廷风土也有很不错的表现，当地干燥天气十分适合它成长。与Malbec相似，阿根廷CabernetSauvignon的果香突出，入口饱满，其浓厚程度一般界乎波尔多及加州NapaValley之间，比波尔多高，却比NapaValley含蓄。不少阿根廷名庄的出品都达世界级水准，能于世界大赛与NapaValley或法国一较高下，就像阿根廷极高海拔种植先行者CatenaZapata的旗舰酒NicolásCatenaZapata，便是主要以CabernetSauvignon混酿而成。 白酒方面，最具代表性的便是Torrontes。它以清新、香气浓郁闻名，入口顺滑，带中等酸度，呈现独特的桃和杏桃香气，在阿根廷广泛种植。
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