实在是有太多的国度生产葡萄酒，每个国度有太多的葡萄酒产区、太多的葡萄品种。有什么讨巧的方法让自己能更好地懂得自己喝的葡萄酒呢？我的办法是先知道“旧世界、新世界”是怎么分的。接下来想既然全世界都以法国为模拟对象，就先懂得法国。我们知道决议葡萄酒好坏有六大因素：葡萄品种、气象、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技巧，法国葡萄酒得天独厚地具备了所有这些优胜条件。 以葡萄品种来说，波尔多酿酒的葡萄品种经过了不断的选择，它们是你较丰硕的体验。因此，在其他国度，如果是雷同的经纬度而土壤又相近的区域，就必定会以法国葡萄品种为重要葡萄酿酒品种，这样好像就简略点了。“新世界”的葡萄酒大多就像小朋友好喝的可乐（可能是因为他们味蕾不发达），你可以很直接地感受到它给你味觉带来的冲击。而年事大一点后，人变得庞杂，人生变得丰硕，对事物的经历也变得多了，对人的前列需求“口蜜之福”也有了更多的需求，从那时起对茶或者葡萄酒有更多的感受。成年了，嗅觉、味蕾发达了，庞杂、丰硕、富于变更的葡萄酒为你带来了无可比较的体验。 当然，年长的人偶尔喝简略刺激的饮品也认为是不一样的新颖感，这好像常常听说有“胜利”的“老男人”娶位年青充斥活气的少妻，要的就是她的单纯与活气。“新世界”的葡萄酒多数比拟爱好逢迎刚开端喝葡萄酒的喝酒人的须要，扑鼻而来的果香，味觉直接的感受，所以比拟容易喝；“旧世界”葡萄酒比拟庞杂，特殊是法国葡萄酒，如果拿学习来做比方，理解勃艮第你就是博士。 有很长一段时光，我常常搞不清葡萄酒的等级差别，此后想法国酒的等级，是其他国度的尺度，那我就试着懂得1855年的等级制订尺度。 较早的分级是1855年波尔多左岸以梅多克区为主的分级。当时是从500座酒庄中选出优良的58座（现在是61座），用五个等级来划分，然后没有等级的对象但被认定为高级级的247座酒庄也被赋予Bourgeoisie的名称。前列级4家（1973年增长到5家），第二级14家，第三级14家，第四级10家，第五级18家，Bourgeoisie级247家。右岸的圣提米隆地域在1955年开端了等级划分制度，现在则分成四个等级，相当于梅多克的一级是前列特殊级A，有两座酒庄；前列特殊级B有11座酒庄，特殊级有55座酒庄，特级有数百座酒庄联名。
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