曾有人称，品酒是一场感官盛宴——眼观其色、鼻闻其香、口舌品其味，唯一失落了的就是耳朵，因此碰杯礼适时涌现，弥补了五感的不平衡之处。如果以此为着眼点进行发散性联想的话，我们则不难意识到，餐与酒并非较佳搭配，音乐与酒才是较能带给人遐想与愉悦感的组合 作为调节情感的较佳催化剂，音乐与美酒之间的确有着不少彼此相通的动听之处，其中比拟值得一提的就是两者的复调性。依照俄罗斯文艺理论家巴赫金对于“复调”的定义，它算得上是一种“在多样性的精力之间，以艺术手段加以组织的共存共在、同时有着分享互动”的艺术形态，音乐中的交响乐，乃至爵士乐和摇滚乐莫不和此，而所有具备庞杂酒体构造和香气层次的折衷型葡萄酒与烈酒，亦满足上述条件。难怪在不少酒评人的笔下，总是会涌现大批借由音乐论述红酒的文字——“喝着来自波尔多CotedeCastillon小产区1999年的Poupille，背景音乐必定要有爵士乐，尤其是新奥尔良的蓝调爵士”——听上去有点扯，但细心剖析一下两者软弱而温顺的特色，却又认为这种说法顺理成章。如此看来，音乐与酒，对号入座是有必定道理的。 如果要在烈酒家族中，选出一位同恢弘宏大且着重叙事性的交响乐配婚，那么干邑无疑是较佳人选。但凡爱酒者必定都会知道，除了干邑以外，没有一种烈酒的原酒可以陈化超过一百年以上，而Extra级别的干邑中所应用的原酒有不少陈化时光已经超过两个世纪，正是因为这部分“液体黄金”的存在，Extra级干邑芬芳指数能力远远于其他烈酒。也许是意识到了干邑与交响乐之间的共性，近年来鲜少在市场上露面的HennessyRichard，亦秉持“完善协调”的宗旨，与斯图加特巴赫学院交响乐团跨界献演经典曲目。斟酌到“音乐集大成者”交响乐所具有的多颜色、多乐器、多曲调的特色，品牌第七代调酒师YannFillioux精心甄选过百种陈年而珍稀的“性命之水”（其中甚至包含历史上溯至1870年的原酒），完成了他心目中较接近巴赫琴音的干邑。在杯中缤纷绽放的可可香、无花果香、檀香及烟草香气，宛如巴罗克时期婉转乐章荡漾在耳边，诉说着无可复制的艺术之美。 Choics ChateauPoupille2003 ChateauPoupille曾经在盲品测试中与Petrus恶斗、难分输赢，由此可见这是一款实力极强的红酒。在亚直树所著的《神之水滴》一书中，该酒庄的1999年份红酒闪亮登场，并被形容为有新奥尔良爵士的感到。这款2003年份酒，出现深紫色，有成熟蓝莓与黑李果香及橡木香气，香味非常多变且有层次感，黑色浆果香气显著，回味不长但有少少甜味。如果真要跟Petrus比的话，可能还有一段距离。 HennessyRichard 被世界著名干邑品评家马克·戴·莫奈高誉为“世界上较完善的干邑”这款烈酒，得名于轩尼诗开创酿酒师RichardHennessy。它由现任轩尼诗酒窖巨匠YannFillioux先生精选超过百种非凡的性命之水汇聚而成，这些非凡的性命之水出自四大干邑产区并储藏于“开创人酒窖”，其中更有200多年前收藏至今的极品“性命之水”。为了配上这有着丰硕内涵的干邑极品，法国有名水晶制作商Baccarat受邀为其度身定制水晶酒瓶。每个酒瓶须要纯手工消耗40小时打造而成。
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