乌腾堡是德国少数红葡萄酒产量高于白葡萄酒的产区，也是德国较大的红葡萄酒产地。这里的葡萄园大半种植红葡萄，品种多达50种，其中以林格葡萄、黑丽司令葡萄及林伯格葡萄较为主要。此外，本地的红葡萄酒色彩都相当清淡，很少有单宁的涩味。 乌腾堡过去因土地继承法规定将土地均分给继承人，葡萄园被分割的极小，平均面积不到一公顷。为了顾及成本，大部分的葡萄农都将收成交给酿酒合作社酿制，所以少有独立的酿酒厂。由于本地居民的年平均饮葡萄酒量是全国平均值的两倍，所产的葡萄酒几乎自给自足，很少有过剩的酒可供外销。德国事世界上纬度较北的葡萄酒酿造地域。这个区域的葡萄成熟期较其他地域长，大批葡萄种植在河谷地带，日照充足，气象平和湿润，冬季的恰当低温又满足了葡萄枝蔓休养生息的条件。二千年的葡萄种植历史以及特有的各种优质宝贵葡萄品种，加之完善的酿造工艺和严厉的质量尺度，培养了品味文雅、久负盛名的德国葡萄酒。 德国葡萄酒以100%的葡萄汁酿制而成，除葡萄中的糖份转化为含量很低的酒精外，所有氨基酸、维生素及对人体有益的微量原素都保存其中，所以它不仅清雅宜人，而且具有高养分保健价值，并可与东西方各种风味菜肴搭配，相得益彰。
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