痴迷葡萄酒世界的喜好者通常火眼金睛“看酒标识酒”，非常快速地找到心头好。酒标内涵的庞杂多变就像是给不同性情的酒上了一块烙印。你能一眼就能找到自己中意的那款酒吗？我们将告知你如何轻松地找到合适你味蕾的那款酒。 简略来说，酒标就相当于是每瓶酒的身份证，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国度的制度和文字亦有不同。所以初学入门者首先便要学会浏览不同国度的酒标的症结词。小瞧了这张小小的“解释纸”，须要付出怎样的代价？某晚在暗谧的餐厅，与多时未见的老友晚餐，适时须要一瓶红酒来鼓动一下高涨的情感。当侍者终于把所点之酒呈到面前时，正在谈兴上的你只是略瞄一眼酒标，便示意侍者开酒。确切那瓶质量上乘的红酒给晚餐带来了非常愉悦的感受。只是，当账单呈上来的霎时，你认为看错了，所点约600元的红酒，在账单上居然多了一个零！较后事情的本相是，侍者拿错了年份，而你也未细心解读酒标，所以代价就是多个零的晚餐与数日的愁闷……小酒标，大文章，此言不虚。 木桐罗富齐 法国酒标 向来是葡萄酒王国的传统王者，法国酒标当仁不让地坐上前列把交椅，携带旧世界几百年的烙印，固守着传统的贵族气质，大有任凭天下大变，我自成一统的气概。法国葡萄酒标示体系一向非惯例范，就连波尔多和勃艮第的酒标都是有所差别。症结词是“等级”，核心是“原产地掌握命名”——APPELLATIONCONTROLEE。从标签看该葡萄酒所属的级别，依高到低法国将葡萄酒分为4级： I.法定产区葡萄酒AOCAppellationD’origineControlee品德一级，因为法国对AOC的规定相当严谨，从土壤成份、葡萄品种、种植办法、酿制进程、贮存期间等都作了详细规定，所以买一瓶AOC的酒就敬请放心。如果要寻求小众的特立独行，那就注意选取小产区的酒，品德佳而且更显特殊。产区在酒标上通常会标示两行，其中一行Appellation+产区名+Controlee。产区名标明的产地规模越小，酒质越好。例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村落，如MARGAUX村落，MARGAUX村落内有包括几个城堡(法文Chateau)，如ChateauLascombes。较低级是大产区名AOC：例如Appellation+波尔多产区+Controlee次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee较高等是村落名AOC：如Appellation+MARGAUX村落+Controlee较高等是城堡名AOC：如Appellation+ChateauLascombes城堡+ControleeII.优秀地域餐酒VDQSVinsDeimitesdeQualiteSupenieure生产规定一如AOC的严谨，不过履行起来比拟宽松，无须标明酒的质量。III.地域餐酒VINDEPAYS限制产区而且不得混杂，但对于年份、葡萄品种则不加规定。IV.日常餐酒VINDETABLE彻底放开所有约束，没有限制，法国人几乎将其作为日常饮料饮用。 意大利酒标 浪漫的严谨 如果说意大利充满着浪漫与幽美的空气，那么他们同样探索出了一条酒标的法律性标示体系——D.O.C.，传承于法国，却又少了份刻板。所以饮用意大利葡萄酒，通常是非正规聚首的。既有质量保证，又多了几丝随便，如同入口的感到，是一曲优雅的华尔兹。意大利酒标已开端由传统转向艺术，只是在老牌酒园的酒标上，仍旧是正规作派，但画面已简练不少，对于新入行的酒迷，也不至无处入眼。 澳洲酒标 忘了英女王引导下的拘束绅士吧，澳洲人的奔放已将一板一眼的规律打破，大名鼎鼎的奔富酒园在标记上依旧有传统的风范，所以，在新世界(600628,股吧)看来，对于露纹这类清爽的酒标更为推重。还看得到粗犷的原住民气味吗？荡然无存，细腻与小资的情调弥漫在整张酒标上。拥有近9000个酒厂的澳洲没有烦琐的法定质量掌握系统，只规定了葡萄酒产地的地理地位。南澳、维多利亚、新南威尔士都是有名产区。澳洲葡萄酒越来越精细，不论是席拉子还是薏丝琳，一直是蜚声国际，有土壤与气象的优势，更难得的是澳洲人精益求精的良好秉性，酒标也就简略明了。如果能看懂法国和德国酒标，那么澳洲酒标不在话下！对于新世界酒来说，年份不是主要关注的问题，葡萄品种、酒园名称才是症结字。澳洲葡萄酒堪称较易入口的品种，过滤了新世界酒的“青涩”，出现生动的圆润，而且价钱比起旧世界酒庄来平易许多，新老酒迷共同爱戴之。 西班牙酒标 奔放与规范的融会 译名非常悦耳的桃乐丝已成为西班牙葡萄酒的代名词，当庄主西装革履之时，你一点也看不到西班牙斗牛士的赳赳武气，温文儒雅的绅士。西班牙葡萄酒，也以规范化起步，分为6个级别： I.DenominacióndeOrigendePago(DOPago)2003年设立的较佳级，代表单一葡萄园所酿制的极优质酒。II.DenominacióndeOrigenCalificada(DOCa)保持较少十年的优秀程度。目前西班有3个DOCa区：Rioja、Priorat及Cava气泡酒。III.DenominacióndeOrigen(DO)等同法国的Appellationd’OriginContrlée，约有60多个分区。每个分区的评核请求各有不同。IV.VinodeCalidadconIndicaciónGeográfica(VCIG)这个地域注释的优质酒，重要是吸纳从VdlT(低一级)界别所擢升的高程度酒。V.VinodelaTierra(VdlT)葡萄酒须符合该区根本风土条件，地区可能很广。VI.VinodeMesa(VdM)相似TableWine的意思，较根本的级别。通常会是由多个酿酒区的酒混配而成。可以不用标明地区、分区、葡萄品种及年份。 如何做个酒标珍藏家？ 像集邮专家一样，做个时尚的酒标珍藏者吧！喝完的空瓶，连瓶浸泡在冷水内20分钟，酒标就会主动脱落，偶尔碰到浸泡好半天还无法取下的酒标，再把酒瓶浸在温热水中，使其慢慢软化脱落。刚取下来的湿酒标先以纸巾轻吸掉水分，以印刷面朝上的方法放置(可以置于桌面、瓷砖上)，自然风干平整。在半干时可以用硬物压平。如果急着弄干酒标，可以把它趁湿贴在温热的冰箱外壳上，可以加快干燥速度，当然用吹风机吹干是较便捷的方法，只是须要超高技艺。必定要记得的是浸泡酒瓶前较好先把瓶内残酒冲刷清洁，以免浸泡时剩余的酒混入水里，将酒标变成大花脸，前功尽弃。接下来，找一个上好相册展览结果吧！世间凡事均须要有先见之明，现在做个先行者，将来恐怕也是一代珍藏巨匠！
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